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2025年果蔬贮运与加工考试题库通（用版）
1.【单项选择题】大多数蔬菜进行包装贮藏时所用的塑料薄膜袋的
厚度为（）
A、0.2mm
B、0.03mm
C、0.05mm
【答案】B
2.【填空题】果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于O。
【答案】参与发酵的微生物种类
3.【填空题】果蔬饮料新型杀菌技术有（）。
【答案】超高压杀菌，辐照杀菌，高压脉冲电场杀菌，欧姆杀菌技术，
电阻式加热UHT杀菌方法
4.【判断题】发生萎蕉的
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