年产2000吨砂糖橘果酒工厂设计.docxVIP

目录

TOC\o1-3\h\z\u摘要 I

Abstract II

1前言 1

2厂址选择 1

2.1原材料丰富 1

2.2地理位置优越 1

2.3劳动力充足 2

2.4市场广阔 2

3总平面设计 2

3.1总平面设计规划 2

3.1.1建筑说明 2

3.1.2办公楼 2

3.1.3节约用地 2

3.1.4绿化情况 2

3.1.5厂区大门 2

3.1.6厂区道路 2

3.2设计参数 3

3.2.1总占地面积 3

3.2.2土地利用系数 3

3.2.3厂区绿化率 3

3.3总平面图 3

4砂糖橘果酒生产工艺 3

4.1生产方案 3

4.1.1砂糖橘果酒发酵周期 4

4.1.2砂糖橘果酒主要原料 4

4.2砂糖橘果酒工艺流程 4

4.3工艺要点 4

4.3.1砂糖橘分拣、清洗 4

4.3.2砂糖橘去皮破碎处理 4

4.3.3压榨 4

4.3.4调配 5

4.3.5控温发酵 5

4.3.6陈酿 5

4.3.7过滤、杀菌、装瓶 5

4.4生产工艺计算 5

4.4.1确定过程的基本量 5

4.4.2砂糖橘酒物料衡算 5

4.4.3砂糖橘果酒原、辅料用量计算 6

4.5设备选型 7

4.5.1提升机 8

4.5.2检验台 8

4.5.3砂糖橘去皮机 8

4.5.4砂糖橘压榨机 8

4.5.5砂糖橘清洗设备 8

4.5.6发酵罐 9

4.5.7过滤机 9

4.5.8砂糖橘灭菌机 9

4.5.9自动灌装机 9

4.5.10贴标机 9

4.5.11喷码机 9

4.5.12全自动装箱机 10

4.5.13检验机 10

4.6工厂人员定额 10

4.7车间设计 10

4.7.1车间平面布置图 10

4.7.2车间设计说明 11

4.8水、汽衡算 11

4.8.1水量衡算 11

4.8.2用汽衡算 12

4.9管路设计 12

4.9.1果汁输送管路设计 12

4.9.2蒸汽管路设计 13

5生活性和生产性辅助部门 13

5.1宿舍 13

5.2原料库与智能成品库 13

5.2.1原料库 13

5.2.2智能成品库 14

5.3餐厅 14

5.4综合办公楼 15

6公共系统 15

6.1配电站 15

6.2消防站 15

7环境保护 15

7.1废水处理 16

7.2废渣处理 16

7.3废气处理 16

7.4噪音处理 16

8技术经济分析 16

8.1建设概算 16

8.1.1建筑工程费 16

8.1.2设备购置费 17

8.1.3设备安装费用 17

8.1.4土地成本 17

8.1.5流动资金 17

8.1.6总投资 17

8.2技术经济分析 17

8.2.1生产成本 17

8.2.2砂糖橘果酒销售收入 17

8.2.3管理成本 17

8.2.4销售费用 17

8.2.5财务费用 17

8.4.6销售税金及附加 17

8.4.7净利润 18

8.4.8投资利润率 18

8.4.9投资回收期 18

9工程总结 18

参考文献 19

附件 20

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摘要

本项目聚焦于年产2000吨的砂糖橘果酒工厂设计。在当前市场环境下，果酒作为健康与风味并存的饮品，正逐渐赢得年轻消费者的青睐，国内果酒产业正经历着快速增长，展现出巨大的市场潜力与发展空间。砂糖橘果酒选用砂糖橘作为主要原料，这种水果以其独特的香甜风味、丰富的维生素C含量及多种矿物质，不仅具有食用价值，还蕴含一定的保健功能。将砂糖橘加工成果酒后，不仅保留了其原有的营养价值，还能有效延长产品的保质期。

本设计首先从市场调研入手，分析了砂糖橘果酒的市场可行性及其未来发展前景，随后进入工厂设计的核心环节，包括选定厂区位置、规划总平面布局图、设计生产工艺流程、挑选适宜的生产设备以及详细规划车间布局。通过对物料进行精确计算，确定了生产所需砂糖橘的消耗量；同时，依据水汽平衡原理，估算了车间的用水量及蒸