DB 3705T 48-2024黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范.docx

ICS65.020.30CCSB43

DB3705

东营市地方标准

DB3705/T48—2024

黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范

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2024-12-23发布2025-01-23实施

东营市市场监督管理局发布

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4饲养控制 2

4.1产地环境 2

4.2饲养方式 2

4.3饲料原料 2

4.4饲养管理 2

4.5出场检疫 2

5屠宰加工要求 2

6产品质量控制 2

7检验方法 2

8检验规则 2

9标志、包装、运输、贮存、销售 2

9.1标志 2

9.2包装 3

9.3运输 3

9.4贮存 3

9.5销售 3

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文发布单位不承担识别专利的责任。

本文件由山东省东营市农业农村局提出、制定并组织实施。

本文件起草单位：中国科学院西北生态环境资源研究院、黄河口滩羊产业技术研究院、东营市现代畜牧业发展服务中心、山东腾洋育纯农牧科技有限公司、山东省华坤乡村振兴研究院有限责任公司农高区分公司、山东土地城乡融合发展集团有限公司、利津县沃源农牧科技有限公司。

本文件主要起草人：杨果、梁艳萍、仲崇岳、焦丹、李洪秀、杜霞、董巧霞、王峰、任延开、孙健、宋彤彤、李贵汉、尚承云、郭翠平。

黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范

1范围

本文件规定了黄河口滩区肉羊的相关饲养控制、屠宰加工要求及羊肉的产品质量控制、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期等。

本文件适用于东营市境内的肉羊养殖屠宰加工企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件

GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB6388运输包装收发货标志

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

NY/T816肉羊营养需要量

NY/T3052舍饲肉羊饲养管理技术规范

NY/T3383畜禽产品包装与标识NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

DB3705/T7-2020黄河口滩羊育肥生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

黄河口滩区肉羊

指在东营黄河口滩区养殖的肉羊群体。3.2

黄河口滩区肉羊羊肉

指黄河口滩区肉羊屠宰加工后的鲜羊肉和冻羊肉。3.3

批次

同一班次、同一品种、同一规格的产品为一批。

4饲养控制

4.1产地环境

地处黄河冲积平原，紧邻黄河入海口，水资源丰富，土壤广阔，天然草料供应充足。在气候上位于暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候，一年四季分明，光照充足，雨热同期，适宜肉羊的繁育和生长。

4.2饲养方式全舍饲。

4.3饲料原料

所用饲料主要来自当地的玉米、荞麦、谷、胡麻饼等能量蛋白质饲料；农作物秸秆、青贮玉米、柠条、苜蓿、当地天然草地的青干草等粗饲料。

4.4饲养管理

饲料配制按照NY/T816的规定执行，育肥羊管理按照DB3705/T7-2020的规定执行，种羊管理按照NY/T3052的规定执行。

4.5出场检疫

按照《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》和农业农村部印发的检疫规程等有关

法律法规规定执行。

5屠宰加工要求

按照GB2707、GB/T43562、GB12694和GB/T17237的规定执行，屠宰检疫按NY467的规定执行。

6产品质量控制

抽样按照GB/T9961的规定