2023年中国大米加工行业研究报告：市场规模、供需态势、发展前景预测.pdfVIP

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智研咨询《2023-2029年中国大米加工行业市场经营管

理及发展规模预测报告》重磅发布

为方便行业人士或投资者更进一步了解大米加工行业现状与前景，智研咨询特推出《2023-2029年中国大米加工行

业市场经营管理及发展规模预测报告》（以下简称《报告》）。报告对中国大米加工市场做出全面梳理和深入分析，

是智研咨询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。

为确保大米加工行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商

座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能

够从多种维度、多个侧面综合了解2022年大米加工行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能大米加工从业

者抢跑转型赛道。

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大米属于稻属，是大米脱粒后获得的具有不可食用的颖片的谷物；稻米脱壳后去掉颖片，得到的谷粒称为糙米，然

后将大米加工成白米，从大米加工成白米的过程就是大米加工的过程。

大米的产后利用包括初加工和深加工两大方面。大米初级加工是指谷物成品及其初级产品，包括白米、蒸谷米，以

及其他简单的过程，如清洗、去壳、碾磨（或不碾磨）、干燥、分级和包装。及其他食用米制品，并生产稻壳、碎米、

米糠等副产品；大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻壳等为原料，采用物理、化学、生物等技术，

特别是生物工程、高压、微波、低温、超微粉碎、分子蒸馏、膜技术、超临界萃取等高新技术的应用，生产出了米

制品、食品和深加工制品两大类。大米深加工产品涉及米粉类、米糕类、粽类、汤团类、酒、醋类、方便米饭、方

便粥、婴儿食品等众多产品。

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从产业链来看,我国大米加工行业的上游主要是水稻种植、化肥以及农业机械行业,下游行业则主要是口粮、工业用

粮、饲料用粮和米酒等领域，包括餐饮业、零售业、工业等大行业。

大米深加工行业与上游稻谷市场联系紧密，从产业链上游稻谷市场来看，稻谷是我国第二大粮食作物，产量仅次于

玉米，据国家统计局数据，2022年我国稻谷播种面积为29450千公顷，同比下降1.58%，稻谷产量为20849万吨，

同比下降2.04%，主要原因是2022年夏季我国长江流域高温干旱，东北地区南部农田渍涝灾害偏重，对粮食生产造

成一定影响，同时粮食结构种植结构调整，对稻谷产量也有影响。自2015年以来我国大米进口量波动增长，最近

两年受价格因素影响，我国进口大米出现较快增长，据统计，2021年我国大米进口496.3万吨，刷新我国大米进口

历史纪录，2022年则进一步增至619.4万吨，再创历史新高。

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从我国大米加工行业现状来看，近年来我国大米加工市场供需呈现稳步上升态势。数据显示，2022年中国大米加工

产品产量约为1526.3万吨，需求量约为1493.9万吨，同比分别增长4.47%、4.32%，预计2023年市场仍将保持小

幅增长。供需结构方面，我国大米加工行业细分产品产量及需求量结构大致相同，食醋、米线和汤圆在大米加工产

品中占比较大，产量占比情况为：食醋28%、米线25%、汤圆16%，需求量占比：食醋29%、米线25%、汤圆17%，

其次米糠油和粽子在整体结构占比不小，需求量占比分别为5%、3%。

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大米加工企业数量众多，主要以中小企业为主，市场集中度较低，竞争相对激烈。据数据显示，2021年我国大米加

工规模以上企业数量为5377家，同比增长1.2%，我国大米加工行业规模以上企业自2016年开始持续下降，从2016

年的6679家下降至2020年的5314家，随着落后企业淘汰出局，市场竞争加剧。

由于行业门槛较低，同质化现象严重，严重缺乏具有自主知识产权、自有品牌