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做菜调料知识培训课件20XX汇报人：XX
目录01调料基础知识02调味原理与技巧03调料在烹饪中的应用04调味品的储存与管理05健康调味理念06调味品创新与研发
调料基础知识PART01
调料的定义和分类调料是用于增加食物风味、改善口感、提升色泽的食品添加剂，是烹饪中不可或缺的元素。调料的定义调料按用途可分为基础调料（如盐、糖）、增香调料（如八角、桂皮）、着色调料（如酱油、红曲）等。按用途分类调料可按来源分为植物性调料（如香菜、葱、姜）和动物性调料（如鱼露、虾酱）。按来源分类010203
常见调料种类介绍香辛料如胡椒、肉桂、丁香等，能增加食物的香气和风味，常用于肉类和汤品中。香辛料01醋和柠
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