2024年中国无麸质面条行业：品牌逐渐涌现，打造不惧过敏新食代（摘要版） -头豹.pdf

行业概览|2024/10

2024年中国无麸质面条行业：

品牌逐渐涌现，打造不惧过敏新食代

2024ChinaGluten-freePastaIndustry：

Brandsemerging,CreatingaNewAllergy-FreeFood

Generation

2024年中国グルテンフリーパスタ産業：

ブランドが台頭,アレルギーのない新しい食の世代を創る

（摘要版）

报告标签：无麸质，过敏，减脂，谷品新约，婴享，阿拉里

主笔人：程希

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观点摘要

无麸质面条是指麸质含量不超过20mg/kg的，以大米粉、玉米粉等无麸质谷物、杂粮粉为主要

原材料，经配料、和面、成型熟制或不熟制等工艺加工制成的面条类制品。欧美国家无麸质食品产

业发展时间较长，因此全球范围内无麸质食品生产企业目前主要集中于北美、欧洲地区，近年来逐

步进入亚太地区。随着中国消费者健康饮食意识不断提高，无麸质食品认知度持续提升及行业标准

逐步优化，中国无麸质面条市场展现出显著的增长态势，国产品牌逐渐涌现，中国开始逐步重视健

康饮食和食品安全，加强对无麸质食品行业的监管和支持力度，推动行业的健康发展，预计到2028

年，中国无麸质面条行业市场规模将达到9.7亿元。

✓随着中国消费者健康饮食意识不断提高，无麸质食品认知度持续提升，中国无麸质面条市场展

现出显著的增长态势

根据Gluten-freepalate发布的2024年无麸质消费调研数据显示，目前在全球约有1%的人口受到乳

糜泻问题的困扰。同时，全球约有8.4%的人患有乳糜泻和麸质不耐受症状，这意味着全球78.8亿人

口中有超过6.6亿人患有麸质相关疾病，在过去的几十年里，乳糜泻患者的数量以年均7.5%的速度

增长。

✓全球范围内无麸质食品生产企业目前主要集中于北美、欧洲地区，近年来逐步进入亚太地区

受体质等因素影响，欧美国家的无麸质食品产业发展时间较长。乳糜泻在北美、北欧和澳大利亚

的发病率较高,在中国较为少见。因此欧美国家无麸质食品产业发展时间较长。随着消费者对健康

生活方式的关注度不断提升，无麸质食品逐渐进入亚太地区，中国也开始涌现出聚焦于无麸质食

品的品牌。

✓随着全球范围内乳糜泻患者的不断增多，无麸质食品临床应用的不断推广和群体认知水平的逐

步提高，无麸质面条行业将获得快速发展

麸质的本质是一种过敏原，可引发乳糜泻等病症，无麸质食品作为应对相应病症的新型食品类型，

能够有效治疗相应疾病。随着消费者对于相关病症及无麸质食品的认知度逐步提升，驱动无麸质

食品行业快速发展。除去有麸质相关疾病的人群，将无麸质饮食作为个人生活方式的消费者逐渐

增多。

400-072-55882

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中国无麸质面条行业——概念界定

无麸质面条是指麸质含量不超过20mg/kg的，以大米粉、玉米粉等

无麸质谷物、杂粮粉为主要原材料，经配料、和面、成型熟制或不

熟制等工艺加工而成的面条类制品

麸质的形成过程及概念界定

醇溶蛋白谷蛋白水

麸质亦称面筋，是一种储存醇溶