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水的營養第一節水的性質和作用一.水的性質二.水的作用一、水的性質1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3.蒸發熱高：動物有蒸發散熱4.水結冰後體積增大，比重變小蒸發二、水的作用1.構成體組織（表1）新生犢牛綿羊（瘦）綿羊（肥）仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動物體含水量74744073495685表1動物體中水的百分含量（%）機體水的分佈27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellularfluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)AdaptedfromPocockRichardsFig2.12.參與養分代謝水是一種理想的溶劑水是化學反應的介質二、水的作用3.調節體溫4.其他功能：（1）潤滑作用（2）稀釋毒物（3）產品的組成部分二、水的作用5.缺水的影響（1）失水1-2%乾渴，食欲減退，生產下降;（2）失水8%嚴重乾渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;（4）失水20%死亡;二、水的作用（7）不飲水，攝取其他養分，可存活七天。（5）動物可以失去全部體內的脂肪，蛋白質的一半，體重的一半，動物都能生存；（6）只飲水，可存活三個月；二、水的作用第二節水的代謝一.水的來源二.水的排泄三.體水準衡的調節一、水的來源1、飲水——水的主要來源⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導致嚴重的應激。注意的問題：⑵水的衛生水中的病原微生物進入消化道，會引起不同程度的腹瀉。一、水的來源⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸鹽過量的硫酸鹽，會引起腹瀉。一、水的來源⑹硝酸鹽含量高，會引起很多問題。⑺重金屬含量超標，引起動物不同程度的中毒。⑻食鹽鹽分高，動物飲水增加，引起離子不平衡，而導致腹瀉。一、水的來源2、飼料水飼喂青綠飼料，可保證其來源。一、水的來源——三大有機物在動物體內氧化分解或合成過程中所產生的水。能滿足動物需水量的5%-10%，具有重要的生命意義。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質。一、水的來源3.代謝水表2三大有機養分的代謝水養分氧化後代謝水（g)每100克含熱量（kJ）代謝水（g/100kJ）100克澱粉601673.63.6100克蛋白質421673.62.5100克脂肪1003765.62.7一、水的來源1.糞和尿的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發3.經動物產品排出如：蛋、奶等二、水的排泄三、體水準衡的調節1、水的平衡動物體內的水分布於全身各組織器官及體液中，細胞內液約占2/3，細胞外液約占1/3，細胞內液和細胞外液的水不斷地進行交換，保持體液的動態平衡。不同動物體內水的周轉代謝的速度不同。2、水的調節失水多飲水後血漿滲透壓上升下降加壓素分泌增多減少腎小管的重吸收增強減弱尿量減少增加此外，醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時，也增加對水的重吸收。三、體水準衡的調節第三節各種動物的需水量及飲水品質一.水的需要量二.影響需要量的因素三.水的品質一、水的需要量不易準確測得，數據是大致的範圍，在畜牧生產中累積的經驗而得。采食量1kgDM，需水：成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水
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