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发酵工程名词解释--第1页
培养方法..
1.引物：与待扩增的DNA片段两端的核
6.聚合酶链式反应：又称聚合酶链式反
苷酸序列特异性互补的人工合成的寡
应、或无细胞克隆技术;使根据DNA模
核苷酸序列;它是决定PCR扩增特异性
板特异性模仿体内复制的过程;在体外
的关键因素..
适合的条件下;以单链DNA为模板;以人
2.富集培养：通过采用选择性培养基;工设计合成的寡核苷酸为引物;利用热
使目的微生物大量繁殖;而其他微生物稳定的DNA聚合酶;从5′-3′方向渗
的生长被抑制;从而便于目的微生物的入单核苷酸;从而特异性的扩增DNA片
分离..段的技术..
3.操纵子学说：调节基因的产物阻遏物;7.代谢控制发酵：就是利用遗传学的方
通过控制操纵子中的操纵基因从而影法或其他生物化学的方法;人为的在脱
响其邻近的结构基因的活性..氧核糖核酸的分子水平上;改变和控制
4.生长因子：凡是微生物生长不可缺少微生物的代谢;使有用的目的产物大量
的微量有机物质;如氨基酸、嘌呤、嘧生成、积累的发酵..
啶、维生素等均称为生长因子..8.菌种退化：主要指生产菌种或选育过
5.连续发酵：连续不断的向发酵罐中流程中筛选出来的较优良菌株;由于进行
加新鲜发酵液;同时又连续不断的排出接种传代或保藏之后;群体中某些生理
等量的发酵液;从而使pH、养分、溶解特征和形态特征逐渐减退或完全丧失
氧保持恒定;使微生物生长和代谢活动的现象..或菌种的一个或多个特性;随
保持旺盛稳定的状态的一种发酵方式..时间的推移逐步减退或消失的现象;一
或以一定的速度向发酵罐内添加新鲜般常指菌株的生活力、产孢能力衰退和
培养基;同时以相同的速度流出培养液;目的产物产量的下降..
使培养物在近似恒定的状态下生长的9.基因工程菌：将目的基因导入细菌体
发酵工程名词解释--第1页
发酵工程名词解释--第2页
内使其表达;产生所需要的蛋白的细菌13.发酵：广义指借助微生物大量生成
称为基因工程菌;如：大肠杆菌并积累特定产物的过程..有机物既是
10.种子培养：是指经冷冻干燥管、砂被氧化的基质又是氧化还原反应过程
土管中处于休眠状态的工业菌种接入中电子的最终受体..
试管斜面活化后;在经过摇瓶及种子罐15.发酵工业：借助微生物大量生产各
逐级放大培养而获得一定数量和质量种有用物质的现代工业;它必须具备三
纯种的过程..个条件：优良的菌种、合适的环境条件
11.发酵工程：是指给微生物提供最适
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