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高产优良食味杂交籼稻品种稻谷储藏品质特性研究
目录
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1杂交水稻育种进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2食味评价标准与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3储藏品质特性研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.1供试稻种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.2试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2储藏品质测试方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1稻谷水分测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2.2蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.2.3直链淀粉含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.4糊化温度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2.5糊化度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2.6脂肪酸值测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2.7胶稠度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2.8酸价测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.3数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.3.1数据处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.3.2品质评价指标分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.3.3统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.1不同品种间储藏品质比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.1.1水分变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.1.2蛋白质含量变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.1.3直链淀粉含量变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.1.4糊化温度变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.1.5糊化度变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.1.6脂肪酸值变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.1.7胶稠度变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1.8酸价变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.1.9品质综合评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.2储藏条件对品质影响分析．．．．．．．．．．．．
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