T JSSCYXH 02—2022 绿杨春茶实物样制作规范.pdfVIP

江苏省茶叶学会标准

T/JSSCYXH02-2022

绿杨春茶实物样制作规范

SpecificationforProcessingofLuyangchunteaphysicalsamples

2023-02-18发布2023-03-18实施

江苏省茶叶学会发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4生产条件要求1

4.1通用卫生要求1

4.2加工厂1

4.3加工设备要求1

5加工人员2

5.1技能要求2

5.2健康要求2

5.3卫生管理2

6基准样制备2

7实物标准样制备2

7.1原料2

7.2采样2

7.3检验证明2

7.4复评2

7.5原料茶贮存2

7.6制作技术2

7.7质量评定3

8包装与标识3

8.1包装3

8.2标签与标识3

9证书3

10有效期3

11使用和保管3

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

本文件由江苏省茶叶学会提出并归口。

本文件起草单位：仪征市绿杨春茶叶行业协会；江苏省农业科学院休闲农业研究所

标准起草人：张春，李荣林，杨亦扬，胡振民，李欢，艾仄宜，穆兵，马俊，杜骏骁，朱珠，

胡慧琳，赵长涛，潘斌，彭云，张鹏，陈苏生，朱耀

II

绿杨春茶实物样制作规范

1范围

本文件规定了绿杨春茶实物标准样制作的原料要求、技术要求、实物标准样及分级、加

工厂地、加工设备、人员要求、加工技术、质量评定方法，实物样贮存和使用要求。

本文件适用于扬州地区以中小叶良种茶树的幼嫩芽叶为原料，经轻微摊凉，高温杀青，

理条整形，炒干提香等工艺加工而成的绿杨春茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的

引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GH/T1070茶叶包装通则

SB/T10034茶叶加工技术术语

DB32/T1682绿杨春茶茶叶加工技术规程

DB32/T446绿杨春茶

3术语和定义

绿杨春茶基准样：已颁布的茶叶标准品或完全符合该产品感官品质要求的产品。

绿杨春茶实物标准样：具有一定的均匀性，代表绿杨春茶品质特征，符合绿杨春茶标准

规定的品质要求并注明等级的茶叶样品。

SB/T10034界定的茶叶加工技术术语和定义适用于本文件。

4生产条件要求

4.1通用卫生要求

应符合GB14881的规定

4.2加工厂

4.2.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095中规定的三级标准要求。

4.2.2茶叶加工中直接用水，冲洗加工设备和厂房用水要达到GB5749的要求。

4.2.3加工厂环境应整洁、干净、无异味。加工区应与生活区和办公区隔离，无关人员不

宜进入生产区。

4.2.4加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达到500lx以上。

4.2.5加工工厂应配有相应的更衣间，茶叶审评室。

4.3加工设备要求

4.3.1使用的机械设备、器具直接接触茶叶的部分应无毒、无害，使用前