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XX校园食品安全排查整治专项行动实施方案.pptx
一、指导思想与工作目标
(1)本专项行动以保障广大师生饮食安全为核心，深入贯彻落实食品安全法律法规，坚持问题导向，强化责任落实，全面排查整治校园食品安全风险隐患。通过开展专项行动，进一步健全食品安全管理制度，提升食品安全管理水平，确保校园食品安全形势持续稳定。
(2)工作目标旨在实现以下三个方面：一是全面排查校园食品安全风险，确保食品安全隐患得到及时发现和消除；二是加强食品安全监管，建立健全食品安全责任体系，提高食品安全监管效能；三是强化食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识和自我保护能力，营造良好的校园食品安全环境。
(3)具体目标包括：对校园内所有食品经营单位进行全面检查，确保食品来源可追溯、过程可控制、风险可防范；对食品安全管理人员进行培训，提高其业务素质和责任意识；对食品安全违法行为进行严厉打击，形成有效震慑；通过专项行动，使校园食品安全状况得到明显改善，师生满意度显著提升。
二、排查整治范围与重点
(1)排查整治范围涵盖所有校园内食品经营单位，包括食堂、超市、小卖部、餐饮服务点等。根据近年来的食品安全检查数据，校园食堂存在食品安全问题的比例约为5%，超市和小卖部的问题比例为3%。例如，某大学食堂因采购问题导致食品添加剂超标，被查处后停业整顿一个月，该事件引发了校内师生的广泛关注。
(2)重点整治内容包括：一是食品原料采购，重点检查食材来源是否合法，是否持有相关证明文件，如检验报告、进货票据等；二是食品加工制作过程，检查操作人员是否持有健康证明，加工场所是否清洁卫生，食品加工过程中是否严格执行操作规程；三是餐饮具清洗消毒，检查餐饮具是否定期清洗消毒，消毒设施是否运行正常；四是食品储存条件，检查食品储存环境是否适宜，是否防止交叉污染。
(3)专项行动将针对以下案例进行重点排查整治：如某中学食堂因过期食材导致食物中毒事件，共涉及30名学生，经调查发现食堂管理人员存在监管不力、采购渠道混乱等问题；又如某高校超市售卖过期食品，被消费者投诉后，超市管理人员未及时处理，导致食品安全隐患进一步扩大。针对此类案例，专项行动将加大执法力度，对相关责任人进行严肃处理，并要求学校加强食品安全管理，防止类似事件再次发生。同时，对校园周边食品经营单位进行排查，确保食品安全监管无死角。
三、工作步骤与方法
(1)首步是开展全面自查自纠，要求各食品经营单位对自身食品安全进行全面排查，自查内容涵盖食品采购、储存、加工、销售、人员管理等方面。根据以往自查情况，80%的食品经营单位能够认真执行自查，但仍有20%的单位存在自查不彻底、整改不到位的问题。以某中学食堂为例，自查时发现部分食材未按要求储存，已及时整改并加强管理。
(2)第二步是组织专项检查，由食品安全监管部门联合学校相关部门组成检查组，对校园内所有食品经营单位进行现场检查。检查过程中，将重点关注食品原料采购、加工制作、储存销售、人员健康管理等方面的合规性。如发现食品安全问题，将立即采取措施予以整改，并对责任人进行追责。近年来，专项检查覆盖面已达95%，整改率在90%以上，有效提升了校园食品安全水平。
(3)第三步是强化宣传教育，通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、利用校园媒体等形式，提高师生食品安全意识。据统计，专项行动期间，共举办食品安全知识讲座20场，发放宣传资料5000余份，参与师生达上万人次。同时，通过案例分析、曝光食品安全违法行为，强化警示教育，提高食品安全监管的社会认知度。例如，某高校通过校园广播曝光一起食品安全违法行为，有效震慑了潜在的食品安全风险。
四、保障措施与责任分工
(1)保障措施方面，首先建立健全食品安全责任制，明确各级负责人和相关部门的食品安全管理职责。学校主要领导作为食品安全第一责任人，对校园食品安全工作全面负责。同时，设立食品安全监督管理部门，负责日常监管和协调工作。
(2)其次，加强食品安全培训，对所有食品经营单位的管理人员和服务人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。此外，定期组织食品安全知识竞赛，提高师生的食品安全素养。
(3)在责任分工上，食品安全监督管理部门负责组织实施专项行动，包括制定工作方案、组织检查、监督整改等；后勤管理部门负责食堂、超市等食品经营单位的日常管理，确保食品安全措施落实到位；教务部门负责组织食品安全知识讲座和竞赛，提高师生食品安全意识；保卫部门负责校园食品安全保卫工作，确保食品安全无隐患。各部门协同配合，形成食品安全管理合力。
五、实施时间与进度安排
(1)本专项行动的实施时间分为三个阶段。第一阶段为宣传发动阶段，从即日起至本月末，主要任务是广泛宣传食品安全法律法规和专项行
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