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xx学校学生餐饮保障突出问题专项整治工作实施方案

一、工作背景和目标

(1)近年来，随着我国教育事业的蓬勃发展，学校餐饮问题日益受到广泛关注。特别是在疫情防控常态化的背景下，学生餐饮安全问题更是牵动着千万家庭的心。根据相关部门的统计数据，全国各级各类学校学生总数已超过2亿人，其中，在校就餐的学生数量占比高达90%以上。然而，由于学校食堂管理、食品安全监管等方面存在薄弱环节，导致食品安全事件时有发生，严重影响了学生的身心健康。以某地为例，近三年来，该地区学校食堂食品安全问题投诉举报案件累计达到300余起，涉及学生近万人。

(2)针对上述问题，教育部等相关部门高度重视，多次强调要切实加强学校餐饮管理，确保食品安全。为进一步规范学校餐饮服务，提高餐饮质量，保障学生“舌尖上的安全”，我国在2021年启动了全国学校食品安全专项整治行动。此次行动旨在通过一系列专项整治措施，消除食品安全隐患，提升学校食堂管理水平，让学生在安全、健康的环境中用餐。据统计，此次专项整治行动共检查学校食堂近10万家，发现问题食堂2万余家，涉及整改问题5万余个。

(3)在专项整治行动中，各地教育部门结合实际，制定了一系列切实可行的实施方案，明确了整治工作目标、内容、步骤和保障措施。以某省为例，该省制定了《学校食品安全专项整治工作方案》，明确了“一年整治、两年巩固、三年提升”的工作目标。通过整治，该省学校食堂食品安全问题得到显著改善，食品安全管理水平大幅提升。据统计，整治期间，该省学校食堂食品安全量化分级评价等级提升5个百分点，食品安全知识普及率提高10个百分点，学生满意率提升8个百分点。

二、专项整治工作内容

(1)专项整治工作将重点关注学校食堂的许可审查，确保所有食堂都持有合法有效的餐饮服务许可证。例如，对某市1000家学校食堂进行审查，发现并取缔无证经营食堂30家，对50家存在严重问题的食堂进行整改或停业处理。

(2)针对食品安全隐患，专项整治将加大对食堂原材料采购、储存、加工等环节的监管力度。通过检查，发现并整改了一批使用过期食品、不符合卫生标准食品原料的食堂，有效预防了食物中毒事件的发生。如在专项整治中发现，全国范围内共查获不符合食品安全标准的食材300余吨，涉及学校食堂500多家。

(3)此外，专项整治还将加强学校食堂环境卫生和人员管理，要求食堂从业人员必须持证上岗，并定期进行健康检查。在专项整治行动中，共对食堂从业人员进行了健康体检，发现有50余名从业人员因健康问题被暂停上岗。同时，对食堂环境卫生进行了全面检查，对存在卫生问题的食堂要求立即整改。

三、实施步骤和保障措施

(1)实施步骤方面，首先，成立专项整治工作领导小组，明确各部门职责分工，制定详细的工作计划和时间表。领导小组将组织专业人员对学校食堂进行全面检查，确保检查工作覆盖所有学校食堂。例如，某省在专项整治行动中，共组建了200多个检查组，对全省近3000家学校食堂进行了全面检查。

(2)在具体实施过程中，将分阶段推进。第一阶段为自查自纠阶段，要求学校食堂对照检查标准进行自查，并及时整改发现的问题。第二阶段为集中整治阶段，由相关部门对自查结果进行核查，对存在严重问题的食堂进行重点整治。第三阶段为巩固提升阶段，通过建立长效机制，确保整治成果得到巩固。如在第一阶段，某市共有1000家学校食堂进行了自查，发现并整改问题2000余个。

(3)为确保专项整治工作顺利进行，将采取一系列保障措施。一是加强宣传引导，提高师生食品安全意识。通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式，增强师生对食品安全问题的关注。二是强化执法力度，对违法行为进行严厉打击。如某县在专项整治中，共查处食品安全违法案件30余起，罚款金额达50万元。三是建立信息共享机制，实现部门间信息互联互通。通过建立食品安全信息平台，及时掌握食品安全动态，提高监管效率。四是强化责任追究，对失职渎职行为严肃处理。如在专项整治中发现，某学校食堂负责人因监管不力被免职。