螺蛳粉开店创业计划书.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

螺蛳粉开店创业计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

螺蛳粉开店创业计划书

摘要：本文以螺蛳粉开店创业为研究对象，通过对市场调研、竞争分析、选址策略、成本预算、营销策略等方面的深入研究，提出了一套完整的螺蛳粉开店创业计划。首先，分析了螺蛳粉市场的现状和趋势，指出螺蛳粉作为一种具有地方特色的美食，具有广阔的市场前景。其次，对竞争对手进行了详细的分析，包括品牌、产品、价格、服务等方面。在此基础上，提出了选址策略、成本预算和营销策略，以降低创业风险，提高创业成功率。最后，通过案例分析，验证了该创业计划的可行性和有效性。本文的研究对于螺蛳粉创业者和投资者具有重要的参考价值。

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业已成为国民经济的重要组成部分。近年来，螺蛳粉作为一种具有地方特色的美食，凭借其独特的口味和丰富的营养，逐渐受到广大消费者的喜爱。然而，在市场竞争日益激烈的背景下，螺蛳粉创业面临着诸多挑战。为了帮助创业者更好地了解螺蛳粉市场，降低创业风险，提高创业成功率，本文对螺蛳粉开店创业进行了深入研究。

第一章螺蛳粉市场分析

1.1螺蛳粉市场现状

(1)近年来，螺蛳粉作为一种地方特色小吃，在我国餐饮市场上迅速崛起，吸引了大量消费者的关注。根据《中国餐饮报告2019》显示，2018年我国餐饮业总规模达到4.2万亿元，其中小吃市场规模占比达到15.3%，螺蛳粉市场规模更是以每年超过20%的速度增长。以广西柳州为例，作为螺蛳粉的发源地，其年产量已超过100万吨，占据全国市场份额的半壁江山。

(2)随着互联网的发展，螺蛳粉产业也迎来了新的发展机遇。电商平台上的螺蛳粉品牌和产品种类日益丰富，销售额逐年攀升。例如，某知名电商平台数据显示，2019年螺蛳粉销售额同比增长40%，其中线上销售额占比超过10%。此外，随着螺蛳粉品牌的不断扩张，许多地方特色螺蛳粉品牌也纷纷走出广西，走向全国市场，如“老友记”、“柳州螺蛳粉”等品牌在全国范围内开设了多家分店。

(3)在市场细分方面，螺蛳粉已从传统的街边小吃发展为具有多种口味和消费场景的产品。目前，市场上主要分为干拌粉、汤粉、麻辣粉等不同类型，满足了不同消费者的口味需求。同时，随着消费者对健康饮食的重视，一些品牌开始推出低脂、低盐、无添加剂的螺蛳粉产品，以满足健康消费趋势。例如，某知名品牌推出的“健康系列”螺蛳粉，在保证传统口味的基础上，降低了产品中的油脂和盐分，深受消费者喜爱。

1.2螺蛳粉市场趋势

(1)螺蛳粉市场趋势呈现多元化发展，不仅限于传统街边摊贩，连锁品牌和高端餐饮市场也开始涉足。根据《中国餐饮报告2020》预测，未来几年，螺蛳粉市场规模有望突破500亿元，成为小吃市场的重要增长点。其中，高端螺蛳粉餐厅的兴起，预计将带动市场向更高层次发展。

(2)随着消费者对健康饮食的关注度提升，螺蛳粉市场也将迎来健康化转型。预计未来将有更多品牌推出低脂、低盐、有机食材的螺蛳粉产品，以满足健康饮食需求。同时，食品科技的发展也将为螺蛳粉产业带来创新，如采用新型包装技术延长保质期，或开发方便快捷的速食螺蛳粉产品。

(3)互联网的深入发展将推动螺蛳粉市场线上线下的融合。未来，线上平台将成为品牌拓展市场、提高品牌知名度的重要渠道。同时，随着外卖配送服务的完善，螺蛳粉的便捷性将进一步提升，有望吸引更多年轻消费者。此外，社交媒体的营销也将成为推动螺蛳粉市场增长的新动力。

1.3螺蛳粉市场竞争力分析

(1)螺蛳粉市场竞争激烈，主要表现为品牌众多、地域特色鲜明。目前，市场上存在众多地方特色品牌和新兴品牌，如广西柳州的“老友记”、“柳州螺蛳粉”，湖南长沙的“剁椒螺蛳粉”，四川成都的“麻辣螺蛳粉”等。这些品牌在口味、食材、制作工艺等方面各有特色，形成了一定的市场竞争力。

(2)在渠道竞争方面，螺蛳粉市场呈现线上线下融合的趋势。线上电商平台如天猫、京东等已成为品牌拓展市场的重要渠道，而线下则表现为街边摊贩、小吃店、连锁餐厅等多种形式。不同渠道的竞争策略也有所不同，线上注重品牌推广和营销，线下则注重门店选址、服务质量和口碑传播。

(3)品牌之间的竞争也体现在产品创新和差异化方面。为满足消费者多样化需求，品牌纷纷推出新品，如麻辣、清淡、低脂等不同口味。同时，部分品牌还尝试跨界合作，如与电影、动漫等IP合作推出联名产品，以增加品牌知名度和市场竞争力。此外，食品安全和品质也成为品牌竞争的关键因素，消费者对产品质量的重视程度不断提高。

1.4螺蛳粉消费者需求分析

(1)螺蛳粉消费者需求呈现出多样化的特点。首先，口味需求方面，消费者对螺蛳粉的口味偏好呈现出多元化趋势，除