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2025年学校食品采购管理制度(精选)

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食品采购管理工作，确保食品安全，提高采购效率，保障师生饮食健康。学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行国家有关食品安全法律法规和政策要求。

(2)学校食品采购管理应当坚持源头控制、全程监管、责任到人的管理理念。建立健全食品采购管理制度，明确采购范围、采购方式、采购程序、质量标准、验收流程、财务管理等内容，确保食品采购工作有序进行。

(3)学校应设立专门的食品采购管理部门，负责食品采购的组织实施、监督管理和协调工作。采购管理部门应配备具备相关专业知识和技能的人员，负责食品采购的日常管理工作，确保食品采购工作的规范性和有效性。

二、采购原则与流程

(1)学校食品采购应遵循公开透明的原则，通过公开招标、询价、竞争性谈判等方式进行。例如，2024年学校食堂食材采购招标，共有15家供应商参与，通过公开评审，最终选定了3家符合质量标准和价格合理的供应商，确保了食材采购的公平性和竞争性。

(2)采购流程方面，学校应建立严格的采购审批制度。首先，由使用部门提出采购申请，经部门负责人审核后报采购管理部门。采购管理部门对采购申请进行审核，确保采购需求合理、合规。例如，2023年学校食堂采购申请审核通过率为95%，有效避免了不必要的浪费。

(3)采购过程中，学校应严格执行质量标准，确保食品质量安全。例如，2025年学校食堂采购的肉类产品，均需提供检验检疫合格证明，蔬菜、水果等生鲜产品需进行农药残留检测。此外，学校还与供应商签订质量保证协议，明确质量责任，确保食品安全。据统计，2024年学校食堂食品安全抽检合格率达到99.8%，有效保障了师生饮食安全。

三、质量安全管理

(1)学校食品安全质量管理严格依照国家食品安全标准，所有食品原料必须符合国家规定的质量要求。对采购的食品进行严格的检验，包括但不限于外观、气味、色泽等感官检验和营养成分、农药残留、重金属含量等实验室检测。

(2)学校建立食品安全追溯体系，确保每批次食品的来源可追溯，出现问题能够迅速定位。同时，对食品加工过程进行全程监控，确保加工过程卫生、安全，减少食品安全风险。例如，2025年对学校食堂的食品安全风险监测，共开展120次，发现并纠正问题60余项。

(3)学校定期对食品安全管理人员进行专业培训，提高食品安全意识和管理能力。此外，设立食品安全应急处理机制，一旦发生食品安全事故，能够迅速响应，采取措施控制事故蔓延，并启动应急预案，保障师生健康。近年来，学校通过加强食品安全管理，有效降低了食品安全事件的发生率。