2023年四川省四级公共营养师理论试题新编.docxVIP

2023年四川省四级公共营养师理论试题

本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。

一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目规定的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)

1、细胞外液含钠量增多时可引起____

A．细胞水肿B．组织水肿C．血液浓缩D．血液稀释E．尿量增多

2、目前认为在降脂药物应用中能保护肝脏和肾脏并对血脂代谢有影响的水溶性维生素是____

A．维生素CB．维生素EC．维生素DD．维生素K

3、肝功能衰竭患者应少食的食品__。

A．豆腐

B．猪肉

C．绿叶蔬菜

D．百叶

4、粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会导致大量____的丢失。

A．钙B．铁C．锌D．维生素AE．维生素E

5、你浪费时间吗?____

A．从不B．较少C．较多D．总是

6、摄取过多的亚硝酸盐，可使血液中正常的血红蛋白变为____而推动携氧能力，导致组织缺氧。

A．亚铁血红蛋白B．正铁血红蛋白C．无铁血红蛋白D．缺铁血红蛋白

7、该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达成多少__

A．5％～9％

B．10％～14％

C．15％～19％

D．30％～35％

8、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是____

A．铁B．锌C．硒D．铜E．碘

9、”点头、微笑”等非语言形式属于____

A．肯定性反馈B．否认性反馈C．模糊性反馈D．以上都不是

10、某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道、消化道、皮下或肌肉注射或皮肤接触诱发肿瘤，致癌的重要靶器官是胃，该化合物也许是____

A．黄曲霉毒素B．N—亚硝基化合物C．杂环胺D．甲醛

11、1茶匙动物油的重量大约是____g。

A．5B．7C．10D．15

12、职业是指从业人员为获取____而从事的社会性工作类别。

A．重要生活来源B．重要社会奉献C．工资D．重要工作

13、全喉切除术后鼻饲营养，天天能量、蛋白质各为____

A．2500kcal，80～100gB．2400kcal，80～90gC．2300kcal，70～80gD．2200kcal，60～80g

14、幼儿3岁时身长约____cm，为出生时的2倍。

A．80B．100C．120D．150

15、下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是____

A．黑木耳、熘肝尖B．杭椒、牛柳C．陈醋、菠菜D．牛奶、鸡蛋

16、下列哪组属于人体必需的微量元素____

A．铁碘硼B．钙铁锌C．碘硒铜D．铁镁碘

17、制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C是作为____

A．增长香味B．防止蛋白质腐败C．保持水分D．阻断亚硝胺合成

18、母乳中的营养成分可以满足____月内婴儿的需要。

A．1～3B．2～4C．3～5D．4～6E．5～7

19、血浆中的糖类重要是____，正常浓度为____mmol/L。

A．葡萄糖，3.9～7B．葡萄糖，3.9～6.1C．乳糖，3.9～7D．乳糖，3.9～6.5

20、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分派比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为____

A．40B．41C．43D．45

21、下列哪个不是水溶性维生素____

A．维生素CB．维生素B1C．维生素B6D．维生素DE．叶酸

22、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为__

A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

23、下列哪种不是硒的生理功能____

A．抗肿瘤作用B．抗艾滋病作用C．增强记忆功能D．抗氧化作用

24、国家对生猪实行__和统一纳税、分别经营的制度。

A．