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2025年学校食堂厉行节约反对浪费工作方案

一、指导思想与工作目标

(1)面对当前我国粮食资源紧张、环境压力增大的严峻形势，学校食堂作为粮食消耗的重要场所，厉行节约、反对浪费已成为一项紧迫的任务。根据我国《关于厉行节约反对食物浪费的意见》文件精神，我校将紧紧围绕“节约型校园”建设目标，以培养学生节约习惯、提高资源利用率为核心，全面开展食堂节约反对浪费工作。具体而言，我们将通过制定一系列切实可行的措施，力争到2025年，学校食堂人均粮食浪费量较2020年降低30%，减少粮食浪费总量达到100吨，实现食堂粮食资源的可持续利用。

(2)指导思想方面，我校将以社会主义核心价值观为引领，坚持“以人为本、节约优先、绿色发展”的原则，强化食堂管理，创新工作方法，形成全员参与、齐抓共管的良好氛围。在工作目标上，我们将通过开展形式多样的宣传教育活动，提高师生节约粮食的意识，倡导文明用餐、合理消费；同时，优化食堂供餐模式，调整菜品结构，减少剩菜剩饭的产生；加强食堂工作人员培训，提高服务质量和效率，确保食堂运行高效、节能、环保。

(3)结合实际案例，我国某高校在2018年启动了“光盘行动”，通过在食堂设置“光盘行动”标识、开展“光盘之星”评选活动、实施“半份菜”供餐等措施，有效降低了食堂粮食浪费。据统计，自行动开展以来，该校食堂人均粮食浪费量下降了25%，累计减少粮食浪费200吨。这一成功案例为我们提供了宝贵的借鉴经验，我校将在此基础上，结合自身实际情况，进一步深化节约反对浪费工作，为建设资源节约型、环境友好型校园贡献力量。

二、具体实施措施

(1)实施分餐制，根据学生实际需求提供不同份量的菜品，减少剩菜剩饭的产生。推广“半份菜”和“小份菜”服务，鼓励学生按需点餐。在食堂设立“光盘行动”宣传栏，通过图片、文字等形式提醒学生节约粮食。

(2)加强食堂菜品研发，丰富菜品种类，提高菜品质量，吸引学生消费。开展“光盘行动”主题教育活动，邀请营养专家为学生讲解合理膳食知识，提高学生健康饮食意识。同时，定期举办厨艺比赛，激发食堂工作人员的创新热情，提升烹饪技艺。

(3)引入智能化管理系统，通过数据分析，精准掌握学生用餐需求，实现食材采购、加工、供应的合理化。建立食堂浪费报告制度，对浪费现象进行实时监控和记录，对浪费严重的班级或个人进行通报。加强与后勤部门的沟通协调，确保食堂设施设备正常运行，提高供餐效率。

三、监督与评估机制

(1)建立由学校领导、后勤部门、学生代表组成的节约反对浪费工作小组，负责监督和指导食堂节约反对浪费工作的实施。工作小组定期召开会议，研究解决工作中遇到的问题，确保各项措施落实到位。

(2)设立节约反对浪费监督举报平台，鼓励师生对浪费行为进行举报。对举报属实的情况，给予举报人一定的奖励，并对浪费行为进行公开通报，形成震慑。同时，加强对食堂工作人员的考核，将节约反对浪费工作纳入绩效考核体系。

(3)定期开展食堂节约反对浪费工作评估，评估内容包括食堂粮食浪费量、学生节约意识、食堂管理措施执行情况等。评估结果作为改进工作的重要依据，对工作成效显著的单位和个人给予表彰，对工作不力的予以问责。通过持续评估和改进，确保学校食堂节约反对浪费工作取得实效。