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食物中毒应急知识
演讲人：
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目录
食物中毒基本概念与原因
识别与判断食物中毒症状
应急处置方法与技巧培训
家庭防范策略及日常注意事项
法律法规与政策支持解读
食物中毒基本概念与原因
食物中毒定义
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
食物中毒分类
根据中毒原因和临床表现，食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒等。
食物中毒定义及分类
细菌性食物中毒
由于食物被细菌污染，在储存、加工、烹饪等环节未能有效杀灭细菌，导致细菌在食物中繁殖并产生毒素。
有毒动植物中毒
某些动植物含有天然毒素，如毒蘑菇、河豚等，误食后会引起中毒
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