食用农产品销售规范指南.docxVIP

食用农产品销售者是食用农产品安全的第一责任人，食用农产品销售者应当依照法律法规和食品安全标准从事销售活动，保证食用农产品质量安全。

一、合法经营资质

销售食用农产品必须依法取得营业执照或相关备案证明，并将其悬挂在销售场所的醒目位置。

二、人员健康管理

销售即食鲜切食用农产品的员工需持有有效的健康证明，确保从业人员身体健康。

三、销售场所卫生

销售场所应保持环境整洁，远离有毒、有害场所及污染源，有效防止交叉污染。

销售生鲜食用农产品时，应避免使用会误导消费者感官认知的照明设施，确保商品的真实色泽等感官性状得以准确呈现。

四、进货查验制度

建立并执行食用农产品进货查验记录制度，详细记录食用农产品的名称、数量、供货日期、供货者信息等，并留存相关凭证，记录保存期限不得少于6个月。

采购肉类等需检疫、检验的食用农产品时，应索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等文件。

进口食用农产品需索取并留存海关部门出具的入境货物检验检疫证明等文件。

五、标签标识规范

食用农产品可以不进行包装，但销售时应在摊位或柜台明显位置标明产品名称、产地、销售者信息等，产地应具体到县（市、区），鼓励标注到更具体的产地。

对保质期有要求的食用农产品，应标注保质期；若保质期与贮存条件有关，应一并标明。使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂的，应明确标注。

销售即食食用农产品时，应标明具体制作时间。

转基因食用农产品的标签标识应遵循《农业转基因生物安全管理条例》。

进口食用农产品的标签标识应遵循《食用农产品市场销售质量安全管理办法》。

不得含有虚假内容或涉及疾病预防、治疗功能。

除必须要标示的信息外，销售者可以自行决定增加标示的内容。

鼓励销售者在销售场所明显位置展示食用农产品的承诺达标合格证。带包装销售食用农产品的，鼓励在包装上标明生产日期或者包装日期、贮存条件以及最佳食用期限等内容。

六、贮存与运输要求

定期检查贮存食用农产品的情况，及时清理变质、霉变等异常产品。对有特殊贮存要求的食用农产品，应配备保温、冷藏或冷冻等设施设备，并保持其有效运行。

加工、销售即食食用农产品时，应采取有效措施防止交叉污染。

运输容器、工具和设备应安全无害、保持清洁，不得与有毒、有害物品混运。对有特殊运输要求的食用农产品，应配备相应的保温、冷藏或冷冻设备。

七、禁止经营的食用农产品

1.使用国家禁止的兽药、剧毒或高毒农药，或添加非法化学物质的。2.致病性微生物、农药残留、兽药残留等污染物质超标的。3.病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类。4.未按规定检疫或检疫不合格的肉类。5.超范围、超限量使用食品添加剂的。6.腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假或感官性状异常的。7.虚假标注生产日期、保质期或超过保质期的。8.虚假标注产地、生产者信息的。9.标注伪造、冒用认证标志等质量标志的。10.使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料不符合食品安全国家标准的。

11.被包装材料、容器、运输工具等污染的。

遵循以上规范，销售者将能够更有效地保障食用农产品的质量安全，为消费者提供健康、安全的食品选择。