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食堂员工人身安全管理制度

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食堂员工人身安全管理制度

食堂员工人身安全管理制度

一、安全管理制度

1.食堂员工必须遵守国家法律法规，遵守公司各项安全规章制度，服从公司管理，尊重客户，礼貌待人。

2.食堂员工要认真学习掌握本岗位的安全操作规程，严格按规程操作。

3.严格执行食品卫生法，搞好食堂卫生，做到“四防”，严禁食物中毒事件发生。

4.食堂员工要按规定参加安全培训，掌握安全知识，做到一专多能，应对各种突发的事故。

二、工作要求

1.食堂工作人员必须签订“安全责任书”，各岗位配备安全设施，持有效健康证上岗。

2.上班时间要着装整洁，不准穿背心、短裤及拖鞋上岗，不准穿塑料拖鞋。

3.严禁将私人食物带入食堂就餐或储存，食堂内不准喝酒，不准携带易燃、易爆物品进入食堂。

4.食堂内所有电器设备，必须做到下班后及时关闭电源，特别是照明设施不准漏电。

5.下班后要关好操作间及餐厅的门、窗，防止无关人员进入，造成不必要的意外损失。

6.对玩忽职守造成食堂人身、财产损失的，公司将根据情节轻重进行处罚。触犯相关法律者将依法追究相关责任。

三、应急预案

1.如发生食物中毒事件，应立即启动应急预案，及时救治中毒人员，同时应立即向当地卫生行政部门报告。

2.如发生突发事件如火灾、漏水等，应立即启动应急预案，及时组织人员疏散，并在第一时间向当地有关部门报告。

3.及时启动处理突发事件预案中的安全措施和应急方案，根据事件的情况对相关人员进行专业培训，同时积极配合上级部门进行调查处理工作。

四、食品安全措施

1.食品采购：严格把好采购关，严禁采购腐烂、变质、超期使用的原材料及食品。采购时要向供应单位索取该批产品的质量检验报告书（或合格证）及发票。食品及原材料的验收制度由各分店自行负责执行。

2.食品储存：按规范要求存放食品及原材料，分类存放，隔墙离地。建立进货台帐制度，及时登记食品的进货日期并建立食品档案。仓库内不得存放有毒有害物品（如杀虫剂等）及个人生活用品。仓库要做到通风、干燥、清洁、无杂物、防鼠、防潮、防霉。仓库管理人员要严把登记关，并经常对库存物品进行检查。

3.留样：每餐食物都必须留样并做好记录（包括菜名、份数、留样时间等），以便出现事故时能及时处理，以保障员工的身体健康。食品加工的从业人员要保持手的清洁，并戴好口罩、帽子等防护措施。严禁出现加工过期食物的行为。食堂人员必须认真做好各项安全防范工作，消除事故隐患。食堂员工每年都要进行一次全面身体检查。

4.加强监督管理对不遵守公司规定的员工将给予处罚并进行教育帮助，对于拒不改正的将按公司制度执行相应的处罚。员工对于违反制度的食堂工作人员有权提出制止和举报。同时要求在食堂工作的人员必须是热爱本职工作并身体健康的公民（因特殊情况经批准除外）。

以上就是我们制定的食堂员工人身安全管理制度，我们将会严格监督并执行此制度，确保每一位员工的人身安全。

食堂员工人身安全管理制度

一、基本原则

1.保障员工人身安全：食堂员工人身安全管理制度的首要原则是确保员工在食堂工作和用餐过程中的生命安全和身体健康。

2.预防为主：通过制定合理的管理制度和操作规程，预防和减少食堂工作中可能出现的各种安全隐患和事故。

二、管理制度

1.健康检查与培训：食堂员工必须持有有效的健康证明，并定期参加食品安全培训和安全操作演练。

2.卫生标准与要求：食堂区域必须保持清洁卫生，食品加工过程要符合卫生标准，防止食品污染。同时，食堂员工需要遵守卫生操作规程。

3.严格执行食品安全法规：食堂员工必须严格执行国家及地方相关食品安全的法规和规章，确保食品质量和安全。

4.危险源识别与控制：食堂员工应当对食堂工作过程中的危险源进行识别，采取有效措施控制和减少安全隐患。

三、安全操作规程

1.食品加工：食品加工前要检查食品质量，避免使用过期、变质、受污染等不安全食品。食品加工时要遵循食品安全标准，防止食品污染。

2.餐具消毒：食堂员工应当使用有效的消毒措施对餐具进行消毒，确保餐具卫生安全。

3.火灾预防与应急处置：食堂员工应当定期检查消防设施是否完好有效，确保消防通道畅通。发生火灾时，应当立即报警并组织人员疏散。

4.防暴力袭击：食堂员工应当加强自身防护，防止在工作中遭受暴力袭击。如遇暴力袭击，应当立即报警并采取紧急措施。

四、监督与考核

1.监督机制：食堂管理部门应当建立健全的监督机制，定期对食堂工作进行巡查，发现问题及时整改。

2.考核标准：制定合理的考核标准，对食堂员工的食品安全意识、操作规程、工作效率