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食堂工作年度总结报告

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食堂工作年度总结报告

食堂工作年度总结报告

一、工作完成情况

1.食品卫生安全

我们始终把食品卫生安全放在工作首位，严把购物关、储存关、加工关、消毒关，并严格执行食品卫生法，卫生许可证和健康证，做到了无变质、无腐烂、无过期、无三无产品；同时建立了食品卫生安全管理制度，并责任到人；我们还严格执行隔离消毒制度，每天对食堂消毒一次，并对餐厅地面进行喷洒消毒，防止病从口入。

2.膳食改善

为了改善食堂伙食品质，我们制定了改善食谱品种方案，以满足员工的不同需求为出发点，注意营养搭配，坚持让员工吃好喝好。为了保证员工平时都能喝上开水，我们从网上购买了开水器，为员工提供了更安全健康的饮用水。

3.食堂人员管理

食堂人员心态不稳，加之食堂工作相对较累，人员流动较大。稳定员工队伍，增强员工归属感相对更重要。在今年上半年对新进入的员工首先进行为期半天的岗前集体培训，明确了各自岗位职责，并针对不同人分别进行一对一谈话等方式，基本保证了每位员工从思想上认识到公司企业与个人发展相关。为了有效调节食堂内部人员的工作积极性和主动性，增强大家的团队合作意识，根据公司要求，我们组织了优秀员工外出旅游和优秀员工评选等活动。当然在此过程中也发现食堂管理存在一些问题。由于管理服务上的不到位，在员工用餐上没有达到大家的满意。在下半年我们重点进行员工用餐满意度调查。针对员工反馈情况加以改善。我们也通过会议、个别谈心等方式加强思想交流与工作配合。逐步规范食堂操作程序。比如主食的加工和副食的加工分人操作。努力在食堂工作服务质量上下功夫。逐步提高员工餐质量。根据企业规定我们改变了饭菜的打包方式。从原来的一大坨变成一小坨，饭菜不散不乱能够及时吃到热饭热菜。总之通过多种多样的方式使员工真正感觉到企业就像一个大家庭一样温暖。

二、存在问题

由于我们缺乏管理经验，加上受客观条件限制，食堂管理还存在很多问题：

1.食品卫生安全有待加强。我们也希望公司在食品原料采购、储存、加工及留样方面严格把关加强落实，始终树立食品安全第一的理念。同时食堂内部监督检查力度也需要加强。

2.食堂内部设施不全需要改善。餐厅墙皮起皮脱落建义及时维修和整理用餐环境以及餐厅墙面的清理整顿等！对于炊事器具及时换新确保卫生安全！

3.食堂管理人员经验不足。希望公司加强食堂管理人员培训和学习提升管理水平。

三、总结

我们本着服务员工、服务企业宗旨在新的企业文化的引领下将一如既往地做好各项管理工作以人为本优质服务为企业文化理念将我们的食堂管理得更好！相信在公司领导的正确引导下我们公司的明天会更加辉煌！让我们共同祝福公司事业蒸蒸日上！祝大家工作愉快！身体健康！家庭幸福！谢谢！

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一、工作概述

在过去的一年中，我们的食堂工作取得了长足的进步，实现了从传统管理模式到现代化管理的转变。我们的目标是以顾客为中心，提供高质量、营养均衡的食品，同时营造一个安全、舒适、便利的就餐环境。经过一年的努力，我们实现了以下成果：

二、具体工作成果

1.食品安全与卫生方面：我们加强了食品安全卫生培训，提高了员工的专业技能，确保了全年无重大食品安全事故。同时，我们定期对食堂进行卫生检查，保持了良好的卫生环境。

2.食品质量：我们加强了食材的管理和质量控制，采用了现代化的加工和储藏技术，确保了食品的新鲜和口感。同时，我们也注重营养搭配，满足了不同顾客的需求。

3.服务质量：我们加强了员工的服务意识培训，提高了服务质量，营造了一个温馨、舒适的用餐环境。我们的员工始终保持微笑，耐心解答顾客的问题。

4.成本控制：我们采用了现代化的库存管理系统，实现了食材的精确管理，减少了浪费，实现了成本控制和效益提升。

5.顾客满意度：通过我们的努力，顾客满意度得到了显著提高。我们定期收集和分析顾客意见，持续改进服务质量。

三、未来工作计划

1.继续加强食品安全卫生培训，提高员工的专业技能和安全意识，确保食品安全和卫生是食堂工作的重中之重。

2.继续加强食品质量管理，采用更先进的食材管理系统，确保食材的新鲜、安全和口感。同时，我们将继续关注市场动态，及时引入新的、健康的食材。

3.提升服务质量，我们将继续加强员工服务意识培训，提高员工的服务水平，营造一个舒适、便利的就餐环境。此外，我们将继续关注顾客需求，提供个性化的服务。

4.继续优化成本控制体系，采用更先进的库存管理系统和能源管理系统，实现食材和能源的精确管理，进一步降低成本，提高效益。

5.开展顾客满意度调查，持续改进服务质量。我们将定期收集和分析顾客意见，及时了解顾客需求，持续改进服务质量，提高顾客满意度。

四、总结

在过去的一