慢性胃炎的营养治疗.ppt

慢性胃炎的营养治疗

慢性胃炎的营养治疗

慢性胃炎是指多种病因引起的慢性胃粘膜炎性病变，是一种常见病和多发病，以浅表性胃炎和萎缩性胃炎最为常见。浅表性胃炎是急性胃炎反复发作后，胃黏膜病变经久不愈所致，萎缩性胃炎是胃腺体黏膜皱壁平滑，黏膜层变薄，黏膜肌增厚所致。

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它们的主要症状有食欲不佳，中上腹饱满或疼痛感，以及恶心、呕吐、反酸、嗳气等消化不良症状，有的尚有消瘦、贫血、舌炎、腹泻等表现。

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饮食治疗原则：

1、饮食中热能和各种营养素充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血和营养不良。对出现贫血和营养不良者，应在饮食中增加含蛋白质和铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等，并注意维生素C和B族维生素的补充，包括B12和叶酸。

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2、饮食内容以清淡，少油腻少刺激易消化为主，食谱温和，除去对胃黏膜产生不良刺激的因素，创造胃黏膜修复的条件。食物要做得细、软。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩等。

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3、养成良好的饮食习惯和生活习惯。吃饭要细嚼慢咽，尽量减少胃部负担与发挥唾液的功能。

4、少量多餐，每餐七、八分饱即可，使胃负担不过重，并可增进营养摄入。可用干稀搭配的加餐办法，解决摄入能量不足。

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■5、忌烟酒。烟酒皆可减低食道括约肌张力，引起胃食管反流，对治疗不利。

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■6、食物酸碱要平衡。浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可用牛奶、豆浆、苏打饼干以中和胃酸。萎缩性胃炎胃酸少时，可用浓、肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁以刺激胃液的分泌，帮助消化。当伴有呕吐和腹泻等急性症状时，应大量补给液体，使胃部充分休息。当并发肠炎时，不要用能引起胀气和含膳食纤维较多的食品，如蔗糖、豆类和生硬的蔬菜、水果。

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食物酸碱平衡

成酸性食物：肉、鱼、蛋、禽类、谷类、花生、核桃

成碱性食物：蔬菜、水果、豆类、牛奶、杏仁、粟子、椰子

中性食物：烹调油、黄油、淀粉、糖

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食谱举例：

浅表性胃炎

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早餐：牛奶、加碱馒头、煮蛋

加餐：藕粉、苏打饼干

中餐：挂面、煮熟去汤的瘦肉、小白菜

加餐：冲杏仁茶

晚餐：白粥、馒头、清蒸鱼、炒菜心

加餐：牛奶、面包

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萎缩性胃炎

慢性胃炎的营养治疗

早餐：肉粥、生肉包

加餐：浓鸡汤、蛋糕

中餐：菜心肉汤面

加餐：排骨汤

晚餐：云吞

加餐：酸味果汁、饼干

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