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厨房食用油知识培训课件;目录;食用油的种类;;动物油脂介绍;特种油脂概述;食用油的营养价值;脂肪酸组成;;营养健康影响;食用油的烹饪用途;不同油品的烹饪特性;油温控制与烟点;油炸、炒菜与凉拌用油选择;食用油的储存与保鲜;正确储存方法;防止油脂氧化;延长保质期技巧;食用油的健康选择;低饱和脂肪酸油品;高单不饱和
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