2024年冬至《汤圆》教案.pptxVIP

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2024年冬至《汤圆》教案

目

CONTENTS

课程介绍与目标

汤圆制作材料准备

制作步骤详解与示范

学生动手实践环节

冬至文化知识拓展

总结回顾与作业布置

录

01

课程介绍与目标

冬至的起源和历史

介绍冬至的起源，阐述冬至在中国传统文化中的重要地位。

冬至的习俗和庆祝方式

描述各地冬至的不同习俗，如吃汤圆、祭祖等。

冬至与农历年的关系

解释冬至在农历年中的位置和意义，以及与其他节气的联系。

阐述汤圆象征团圆和和谐的意义，以及在中国传统文化中的地位。

团圆与和谐

传承与发扬

创新与发展

强调通过学习制作和品尝汤圆，传承和发扬中华民族优秀传统文化的重要性。

鼓励学生发挥创意，尝试制作不同口味和形状的汤圆，推动传统文化的创新发展。

03

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01

过程与方法

通过实践操作和小组合作，培养学生的动手能力和团队协作精神。

知识与技能

学生应掌握制作汤圆的基本技能和知识，包括原料的选择、制作方法和烹饪技巧等。

情感态度与价值观

引导学生感受传统文化的魅力，增强民族自豪感和文化自信心。同时，培养学生的创新意识和实践能力，推动传统文化的传承和发展。

01

汤圆制作材料准备

选择优质糯米粉，保证汤圆的口感和质地。

糯米粉

用于和糯米粉，使汤圆更加软糯。

温水

作为汤圆馅料，增加汤圆的风味和营养价值。

黑芝麻

用于调制黑芝麻馅料，增加甜味。

白糖

用于调制黑芝麻馅料，增加润滑感。

猪油

和面盆

汤圆模具

漏勺

用于盛放糯米粉和温水，方便和面。

用于制作形状规整的汤圆，提高制作效率。

用于捞出煮熟的汤圆，避免汤圆破损。

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制作步骤详解与示范

糯米粉、温水、汤圆馅料（如黑芝麻、花生、红豆等）、食用油或猪油、糖。

材料准备

和面盆、擀面杖、切板、刀具、汤锅、漏勺。

工具准备

清洗双手及工具，确保操作环境干净卫生。

卫生准备

将糯米粉倒入和面盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成柔软且不粘手的面团。

在案板上撒些干糯米粉，将面团放在案板上，用双手掌根部位推压面团，反复折叠、揉捏，直至面团表面光滑。

将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，备用。

将准备好的汤圆馅料搓成小球状，备用。注意馅料不要过湿，以免包制时露馅。

在包制过程中，要保持双手及案板干净，避免面团粘手或粘案板。同时，要注意馅料的用量和包制手法，确保汤圆形状美观、口感良好。

取一个小剂子，用拇指和食指捏成碗状，放入馅料球，用虎口收口，搓圆。注意收口要紧实，以免煮制时露馅。

包好的汤圆应放置在干燥通风处，避免阳光直射和过度挤压，以免影响其形状和口感。

01

学生动手实践环节

学生按照老师的要求，分成若干小组，每组4-5人。

每组选定一个负责人，负责协调小组内的操作和沟通。

小组内成员分工合作，共同完成汤圆的制作。

老师在教室内巡视，观察学生的操作过程，及时发现问题并进行指导。

针对学生提出的疑问，老师给予详细的解答和指导。

老师鼓励学生互相交流，分享制作过程中的经验和技巧。

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每组学生完成汤圆制作后，将成品摆放在指定区域进行展示。

学生之间互相观赏、品尝其他小组的汤圆，并进行评价。

老师对每组的成果进行点评，肯定优点，指出不足，并提出改进意见。

学生根据老师和同学的评价，反思自己的制作过程，总结经验教训。

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冬至文化知识拓展

冬至，又称“冬节”、“贺冬”，是二十四节气中最早被制定的一个，起源于春秋时期。

关于冬至的传说有很多，如“冬至吃饺子不冻耳朵”的故事，相传这一习俗是为了纪念医圣张仲景在冬至舍药留下的。

传说故事

起源

主要习俗有吃饺子、馄饨等，象征着团圆和财富。

北方地区

主要习俗有吃汤圆、长线面等，寓意着家庭和睦、团圆。

南方地区

如江浙一带冬至吃年糕，台湾地区则有吃九层糕的习俗，象征着步步高升。

其他地区

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国际化趋势

随着中华文化的国际传播，越来越多的外国人也开始了解和参与冬至的庆祝活动。

01

节日氛围营造

现代冬至庆祝注重节日氛围的营造，如家庭聚餐、社区活动等。

02

文化传承与创新

在传承传统习俗的同时，也不断创新庆祝方式，如举办冬至文化节、推出特色美食等。

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总结回顾与作业布置

学生需就自己在课堂上的表现、学习成果和收获进行自我评价，并提出改进意见。

报告内容

下课前提交给教师。

提交时间

简洁明了，条理清晰，字数不少于200字。

报告格式

THANKS

感谢观看

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