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食堂年终工作计划

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食堂年终工作计划

食堂年终工作计划

一、工作思路

本着“为师生服务、让师生满意”的工作原则，全面落实各项办学理念和学校管理制度，不断创新管理、经营思路，全力提升师生饮食服务质量，确保学校教育教学秩序稳定，确保师生吃上放心饭、安全饭，让师生满意。

二、工作目标

1.全面提升学校食堂服务质量，让学校师生、家长满意。

2.加强食堂人员管理，提高服务水平。

3.积极开展预防食物中毒宣传教育。

三、工作任务及措施

1.做好食堂设施设备的改善和维修工作。根据食堂实际需要，进一步改善食堂设施设备，提高食堂的加工设备，提高卫生条件，满足学生餐食需求。

2.做好新学期食堂人员招聘工作。根据学校实际情况和学生用餐需求，合理调配工作人员，做到按需合理定量。同时做好新学期食堂工作人员的培训工作。

3.合理组织饮食，保证饭菜质量。制定食谱时注重营养搭配，增加学生营养，提高用餐质量。同时，加强对食堂原料采购、储存、加工的管理工作，保证食品安全卫生。

4.加强食堂卫生管理。严格执行食品卫生法，食堂工作人员必须进行健康体检，持证上岗，并做好体检登记和每日卫生消毒记录。保持食堂内外的卫生状况良好，做到整洁有序，定期对食堂内外及周围环境进行消毒、除四害等工作。严禁采购无证无照商贩食品，严禁食物带皮、带壳等直接入口的食品进入食堂加工存放区。防止食物中毒和传染病的发生。

5.加强食堂财务管理。严格按照上级主管部门的要求，规范物品采购的验收、登记、入账等一系列行为，严格财务制度，规范现金管理，合理使用各项费用，做到定期公布账目，接受师生及上级主管部门的监督。

6.加强食堂常规管理。通过定期召开会议、检查等形式，加大常规工作的检查力度。及时发现问题、解决问题，及时处理食堂工作中出现的问题。建立食堂管理量化考核制度并实施。

7.加强食堂食品留样管理力度。在食品留样问题上加大管理力度，规范程序，加强监督检查。做到每种食品都要留样，且具有代表性。留样食品要登记食品名称、留样时间、进食数量、班级姓名等信息。

8.积极开展预防食物中毒宣传教育。定期组织食堂工作人员学习食物中毒预防的相关知识，提高全体工作人员对预防食物中毒重要性的认识。积极开展预防食物中毒宣传教育活动，增强学生的食品安全意识。同时加强对学生饮食安全知识的宣传教育，培养学生正确的食品安全观念和自我保护意识。

总之，“以人为本”，提高服务质量和水平，让学生满意、家长满意、社会满意是我们的服务宗旨。我们将一如既往地及时为广大师生提供优质的就餐服务。在今后的工作中我们也将与时俱进、锐意进取、着力改革和创新以打造和谐厨房为目标，创建具有时代特色和学校特点的食堂管理模式和工作机制，为学校的发展做出更大的贡献！

食堂年终工作计划

一、引言

随着公司业务的不断发展，员工对食堂的需求也在日益增加。为了满足广大员工的需求，提高食堂的服务质量，本食堂将制定一份详细的年终工作计划，以确保食堂工作的有序开展。本篇文章将详细阐述食堂的各项工作内容，包括食品采购、加工、储存、分发等环节，以确保员工能够享受到安全、卫生、美味的餐食。

二、目标设定

在新的年度里，我们将致力于实现以下几个主要目标：确保食品安全，提升食品质量，优化用餐环境，提高员工满意度。为实现这些目标，我们将进一步完善食堂管理体系，提高管理效率，以确保广大员工的身心健康。

三、工作计划

1.食品采购

为了确保食品的新鲜与安全，我们将对食品进行严格把关。第一，采购人员将定期进行市场调研，了解各类食品的价格、质量及供应情况。同时，与信誉良好的供应商建立长期合作关系，以确保食品的稳定供应。对于生鲜食品，我们会实行定期采购，并根据季节和需求调整采购计划。

2.食品加工

在食品加工环节，我们将注重卫生和效率。食堂将设立专门的食品加工区，确保员工在干净、卫生的环境下用餐。同时，我们会定期对厨房设备进行检查和维修，确保设备的正常运行。对于肉类、蔬菜等食品，我们会进行严格的清洗和加工，确保食品安全。

3.食品储存

为确保食品储存的安全和卫生，食堂将设立专门的食品储存区，并严格遵循食品安全规定。对于生鲜食品，我们会按照规定进行储存和保鲜，避免食品变质或受到污染。同时，我们会定期对储存区域进行检查，确保储存环境的适宜。

4.食品分发

在食品分发环节，我们将优化流程，提高分发效率。食堂将设立专门的取餐区，员工可以快速、方便地取餐。同时，我们会加强对取餐秩序的管理，确保用餐环境的和谐。对于餐具的消毒和清洁，我们会严格遵循卫生标准，确保员工的健康安全。

5.员工培训

为了提高食堂的服务质量，我们会加强对员工的培训。培训内容包括食品安全知识、卫生知