创业策划书——校园餐车.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

创业策划书——校园餐车

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

创业策划书——校园餐车

摘要：随着我国高等教育事业的快速发展，大学生活越来越丰富多彩。校园餐饮市场作为校园经济的重要组成部分，具有巨大的发展潜力。本文以校园餐车为研究对象，从市场分析、项目定位、运营模式、营销策略等方面进行深入探讨，旨在为校园餐车创业提供有益的参考。本文首先对校园餐饮市场进行了分析，包括市场规模、消费群体、竞争态势等；其次，对校园餐车的项目定位进行了阐述，包括产品定位、目标市场、服务理念等；接着，对校园餐车的运营模式进行了详细介绍，包括选址策略、供应链管理、人员配置等；然后，对校园餐车的营销策略进行了探讨，包括品牌建设、线上线下推广、客户关系管理等；最后，对校园餐车的发展前景进行了展望，提出了一些建议和措施。

近年来，我国经济持续增长，居民消费水平不断提高，餐饮市场呈现出蓬勃发展的态势。校园作为年轻人群聚集地，餐饮需求旺盛，市场竞争激烈。在此背景下，校园餐车作为一种新型的餐饮服务模式，凭借其便捷性、灵活性、多样性等优势，逐渐成为校园餐饮市场的新宠。然而，校园餐车创业仍面临着诸多挑战，如市场竞争、经营成本、食品安全等。因此，本文以校园餐车为研究对象，探讨其创业策划，以期为相关创业者和投资者提供有益的借鉴。

第一章校园餐饮市场分析

1.1校园餐饮市场规模

(1)根据中国烹饪协会发布的《2019年中国餐饮行业发展报告》，2018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿元，同比增长9.5%。其中，校园餐饮市场作为餐饮行业的重要组成部分，其市场规模也在逐年扩大。据统计，我国在校大学生人数超过4000万，每年在校园餐饮上的消费额超过千亿元。以北京为例，北京市大学生人数约80万，校园餐饮市场规模约150亿元。

(2)从地域分布来看，我国东部沿海地区校园餐饮市场规模较大，如上海、广州、深圳等城市，校园餐饮市场规模占全国总量的比例较高。以上海为例，2018年上海校园餐饮市场规模达到100亿元，同比增长8%。而在中西部地区，随着高等教育事业的快速发展，校园餐饮市场规模也在迅速扩大。以重庆市为例，2018年重庆市校园餐饮市场规模达到50亿元，同比增长10%。

(3)校园餐饮市场呈现出多元化发展趋势，除了传统的中式快餐、西式快餐外，特色小吃、奶茶、咖啡、甜品等新兴餐饮业态在校园内也备受青睐。以奶茶为例，近年来，奶茶品牌如喜茶、奈雪的茶等纷纷进军校园市场，凭借其独特的口味和品牌形象，迅速占领了校园餐饮市场的一席之地。据统计，2018年，全国校园奶茶市场规模达到100亿元，同比增长20%。这些数据和案例表明，校园餐饮市场具有巨大的发展潜力和广阔的市场前景。

1.2校园餐饮消费群体

(1)校园餐饮消费群体以大学生为主，这一群体具有鲜明的消费特征。根据《2019年中国大学生消费行为报告》，中国大学生年度消费总额约为1.2万亿元，其中餐饮消费占比约为30%。大学生群体对餐饮的需求呈现出多样性、个性化、便捷性的特点。例如，在早餐消费方面，超过70%的大学生选择在校园内就餐，其中约50%的学生偏好中式快餐，如包子、馒头、豆浆等；约30%的学生偏好西式快餐，如汉堡、三明治等。

(2)在午餐和晚餐时段，校园餐饮消费群体更加注重营养均衡和口味多样性。据调查，超过80%的大学生每周至少尝试一次新的餐饮产品。以午餐为例，约60%的大学生选择在校园食堂就餐，其中约40%的学生偏好学校食堂提供的特色菜品，如川菜、湘菜等；约30%的学生选择在校园周边的快餐店、小吃店就餐，如炸鸡、披萨、寿司等。此外，随着健康意识的提升，越来越多的学生选择在校园内购买水果、沙拉、坚果等健康食品。

(3)校园餐饮消费群体在消费行为上呈现出一定的季节性和周期性。例如，在考试周期间，学生为了备考，对餐饮的需求更加注重营养和健康，快餐、饮品等便捷食品的销售量会有所下降。而在节假日和周末，学生们的餐饮消费更加多样化，校园周边的餐饮店、小吃店等场所客流量明显增加。以中秋节为例，许多餐饮企业会推出特色中秋节套餐，吸引了大量学生消费者。此外，校园餐饮消费群体对线上支付和外卖服务的需求也在不断增长，据统计，超过60%的大学生使用过外卖服务，其中约80%的大学生表示愿意为优质的外卖服务支付更高的费用。

1.3校园餐饮竞争态势

(1)校园餐饮市场竞争激烈，参与者众多，包括学校食堂、校外快餐店、特色小吃店、奶茶店等。据《2019年中国校园餐饮市场研究报告》显示，我国校园餐饮市场有超过50万家餐饮店铺，其中学校食堂占比约为40%，校外餐饮店占比约为60%。在竞争激烈的背景下，餐饮企业纷纷通过提升菜品质