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食堂验收制度

一、食堂物资的采购方式及适用范围

（一）采购方式食堂物资采购主要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等采购方式。后勤保障集团采供中心应严格按照学校和集团物资采购的有关规定确定合理的采购方式。

（二）适用范围

1、学生食堂使用的米、面、油、猪肉及猪副产品、禽肉及禽副产品、豆制品、鸡蛋和部分调味品等大宗食品原料采购适宜采用定期公开招标或邀请招标（每学期一至二次）。

2、学生食堂使用的蔬菜、水果、米面制品、肉鱼制品等食品原料，以及单件不超过500元的厨房用具、日杂用品、劳保用品、洗化用品等物资采购事宜采用询价采购，由采供中心组织包括申购部门在内的至少2名人员直接到市场上进行询价采购。

3、其它物资设备采购

(1）批量采购价值在3万元以上、单件采购金额在2万元以上的物资设备，按学校规定要求实行公开招标或邀请招标。

(2）批量采购价值为5000~30000元、单件采购金额在1000~20000元的物资设备，由集团领导根据实际情况研究决定采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判或询价采购等具体采购方式。

(3）单件采购金额在500~1000元的物资设备，由采供中心组织包括申购部门代表在内的至少3名人员直接到市场上询价采购。

二、食堂物资采购程序

（一）物资申购食堂物资申购方式有两种：

1、网上申购，即申购人在后勤集团采供系统上填报计划申请单，该申请单适用于采供系统现有商品名称中单件不超过500、00元的食堂日耗的食品原料、烟酒饮料、蛋糕原材料、小型厨房设备和用具、普通清洁日杂用品、劳防用品、日用洗化用品等食品原料和物资设备的申购；

2、书面申购，即申购人填写书面采购申请单，该申请单适用于大型厨房设备和用具，或者其他单件在500、00元以上的物资设备。

（二）计划申请单或采购申请单的审批申购人在采供系统上填报的计划申请单由饮服中心具体负责同志进行网上审批；书面采购申请单须在饮服中心负责同志签署意见后送集团分管领导或总经理审批。

（三）物资采购所有经过规定程序审批的计划申请单或采购申请单统一提交后勤服务集团采供中心，采供中心按本制度第一条-食堂物资的采购方式及适用范围实施具体采购行为。

1、计划申请单采购计划申请单中涉及集团通过招标采购确定中标人的招标项，采供中心采购员接单后直接联系中标人进行供货，其它非招标项，采供中心采购员接单后按本制度的规定要求进行采购。

2、采购申请单采购所有采购申请单须统一提交采供中心负责同志，中心负责同志接单后按照本制度的规定要求组织落实采购工作。

（四）验收入库物资购回后，采购员必须及时办理验收入库手续。非急事特办项目，严禁

采购员在办理入库手续之前将物资交付物资申购部门。采购员在办理物资入库手续时须向保管员提供下列材料：

1、物资申购部门填写并经集团分管领导或总经理审批的采购申请单（凡属于计划申请单采购的，饮服中心仓库保管员只需按集团采供系统上的采购订单办理验收入库手续即可）。

2、销售方出具并经所有采购当事人签字的售货发票或凭证。

三、食品物资的采购管理

（一）采供中心必须严格按照本制度的有关规定组织实施食堂食品原料和物资采购工作，严禁徇私舞弊和越权采购。

（二）采供中心必须严格按照申购人填报的计划申请单和采购申请单购物。物资购回后首先办理验收入库手续，严禁入库前将物资交给申购当事人或部门（急事特办项目除外）。

（三）国家要求进行质量安全强制认证的食品原料和物资设备，采供中心在采购时要认真查验产品生产厂家的相关资质材料，尤其是《全国工业产品生产许可证》的真伪和有效期查询，同时关注厂家和商家的信誉度。

（四）所有物资采购工作，采供中心必须亲力亲为，严禁将物资采购工作直接交给物资申购部门代办，坚决杜绝物资采购工作走过场。

（五）无特殊情况，采购员在购买食品原料和物资设备时必须要有饮服中心安排的代表随同。严禁采购员单独采购、打包采购或者总价打包无明细，饮服中心随同人员对整个采购过程要有一定的参与权和绝对的知情权。

（六）采供中心在采购集团通过招标采购确定中标人或通过其他方式明确供应商的食品原料或物资设备时，必须通知中标人或指定供应商供货。

（七）采购食用后可能会引起食物中毒或食源性疾病的食品原料时，采供中心必须向销售商索取销售凭证，以便溯源。

（八）采供中心通过询价采购方式购买食品原料或物资设备时，要做到货比三家，确保所购物资的同质低价。不允许搞人情采购和电话采购（招标确定或集团指定供应商除外）。

（九）采供中心应严格按照计划申请单或采购申请单上需用时间进行供货，不允许借故拖延。如因货源紧缺、价格波动、天气等原因造成供货不及时