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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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临期食品售卖创新创业计划书

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临期食品售卖创新创业计划书

摘要：随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到关注。临期食品作为一种特殊食品，其市场潜力巨大。本论文旨在探讨临期食品售卖的创新创业模式，分析临期食品市场现状，提出基于互联网平台的临期食品售卖模式，以及相应的营销策略和风险控制措施，以期为我国临期食品售卖行业的发展提供理论支持和实践指导。

食品安全问题一直是我国社会关注的焦点。临期食品作为食品行业的一个特殊领域，其销售模式和管理方式亟待创新。随着互联网技术的快速发展，电子商务平台为临期食品的销售提供了新的机遇。本文将从临期食品市场现状、互联网平台运营模式、营销策略和风险控制等方面进行探讨，以期为我国临期食品售卖行业的发展提供有益借鉴。

第一章临期食品概述

1.1临期食品的定义及分类

临期食品，顾名思义，是指那些临近保质期但仍在保质期内的食品。这类食品在市场上具有一定的特殊性，其定义可以从多个角度进行阐述。首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，临期食品是指保质期在6个月至1年之间，或者保质期在1年以上但已过保质期1/3以上的食品。其次，从商业角度来看，临期食品通常是指超市、商场等零售终端在销售过程中，因库存周转、季节性需求变化等原因，导致产品无法在保质期内全部售出的商品。最后，从消费者角度来看，临期食品是指那些在购买时显示剩余保质期较短，但仍在安全食用范围内的食品。

临期食品的分类可以根据不同的标准进行划分。首先，按食品种类划分，临期食品可以分为肉类、水产、乳制品、糕点、饮料、调味品等多个类别。不同种类的临期食品在保质期、储存条件等方面存在差异，因此在销售和管理过程中需要采取相应的措施。其次，按销售渠道划分，临期食品可以分为线上和线下两种。线上临期食品销售主要通过电商平台进行，线下则包括超市、便利店等实体店铺。线上渠道具有覆盖面广、信息传播速度快等优势，而线下渠道则更注重与消费者的面对面互动。再次，按销售方式划分，临期食品可以分为促销销售、折扣销售和常规销售。促销销售通常以较低的价格吸引消费者购买，折扣销售则是在特定时间或场合对临期食品进行打折处理，常规销售则是在正常销售过程中对临期食品进行展示和销售。

临期食品的市场潜力不容忽视。一方面，随着消费者对食品安全和环保意识的提高，临期食品作为一种环保、经济的选择，越来越受到消费者的青睐。另一方面，临期食品的销售有助于减少食品浪费，符合国家倡导的节约型社会建设。然而，临期食品的销售也面临一些挑战。首先，消费者对临期食品的认知度和接受度仍有待提高，部分消费者对临期食品存在疑虑。其次，临期食品的储存和运输条件要求较高，需要严格把控以保证食品品质。此外，临期食品的销售还需遵守相关法律法规，避免出现食品安全问题。因此，在临期食品的销售过程中，企业需要不断探索和创新，以应对市场变化和挑战。

1.2临期食品的市场现状

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的提升，临期食品市场呈现出快速增长的趋势。根据中国连锁经营协会发布的《2019年中国临期食品行业报告》显示，2018年我国临期食品市场规模达到100亿元，同比增长约30%。随着消费者对食品安全和环保意识的提高，临期食品作为一种经济、环保的选择，越来越受到市场的关注。例如，一些大型超市如沃尔玛、家乐福等纷纷推出临期食品专区，以满足消费者的多样化需求。

(2)在线上市场方面，随着互联网和电子商务的快速发展，临期食品的销售渠道得到了极大的拓展。根据艾瑞咨询发布的《2019年中国临期食品电商行业研究报告》显示，2018年我国临期食品电商市场规模达到20亿元，同比增长约40%。其中，淘宝、京东、拼多多等电商平台纷纷推出临期食品专区，吸引了大量消费者。以淘宝为例，其临期食品专区月销量已突破千万件，销售额同比增长超过50%。

(3)尽管临期食品市场发展迅速，但仍存在一些问题。首先，临期食品的供应链管理仍需加强。由于临期食品的保质期较短，企业在生产、储存、运输等环节需要严格把控，以确保食品品质。此外，临期食品的销售渠道较为分散，线上线下融合程度有待提高。以某知名临期食品电商平台为例，其线上销售占比仅为40%，线下销售占比高达60%，这表明线上线下融合仍有较大提升空间。其次，消费者对临期食品的认知度和接受度仍有待提高。部分消费者对临期食品的安全性存在疑虑，这需要企业通过加强宣传和推广来消除消费者的顾虑。

1.3临期食品售卖的优势与挑战

(1)临期食品售卖具有显著的优势。首先，成本较低是临期食品售卖的一大优势。由于临近保质期，临期食品