2025年食品质量安全管理制度(3篇).pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

食品质量安全管理制度

1、组织机构

组长：

食品安全管理人员：

成员：

2、职责分工

2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品

安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管

理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责

日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公

司规定的食品质量安全制度执行；

2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人

员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按

公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；

3、从业人员健康管理制度

3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人

员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道

传染病(包括病源携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出

性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、

包装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上

岗。

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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售

人员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，由专人负责保存并随时

更新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方

可上岗。

3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫

生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

4、食品进货检查验收制度

4.1、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本公司按照法

定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消

费者的合法权益，制定本制度。

4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方

的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流

通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关

票据等相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批

次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或

者盖章的检验报告复印件。

4.3、对于预包装食品，本公司的相关工作人员必须对食品包装标

识进行查验核对，内容包括：

4.3.1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

4.3.2、产品质量检验合格证明；

4.3.3、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、生产许可证

编号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

4.3.4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所

含主要成份和含量、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

4.3.5、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜

期、保存期)、失效日期和贮存条件；

4.3.6、对使用