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糕点烘焙知识培训课件
XXaclicktounlimitedpossibilities
汇报人：XX
20XX
目录
01
烘焙基础知识
03
糕点配方与制作
05
烘焙店经营策略
02
烘焙技术要点
04
食品安全与卫生
06
烘焙行业趋势分析
烘焙基础知识
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01
烘焙原料介绍
不同类型的面粉如高筋、中筋、低筋，适用于制作面包、蛋糕和饼干等不同烘焙食品。
面粉的种类与用途
植物油、黄油或人造黄油等不同油脂，因其风味和熔点不同，适用于不同烘焙食品的制作。
烘焙用油的选择
糖不仅提供甜味，还能影响面糊的结构和烘焙食品的色泽，如细砂糖、糖粉和红糖等。
糖类在烘焙
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