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面点知识培训课件图片

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汇报人：XX

目录

01

面点基础知识

02

面点制作技巧

03

面点食谱示例

04

面点制作工具

05

面点培训课程安排

06

面点培训效果评估

面点基础知识

PART01

面点的分类

根据面团发酵程度，面点可分为发酵面点如馒头、面包，和非发酵面点如饺子、面条。

按发酵程度分类

中国面点因地域不同而风味各异，如北方的饺子、南方的肠粉、四川的担担面等。

按地域风味分类

面点按烹饪方法可分为蒸制面点如小笼包、蒸饺，煎炸面点如油条、煎饼，以及煮制面点如汤圆、馄饨。

按烹饪方法分类

01

02

03

常用原料介绍

不同类型的面粉如高筋、中筋、低筋，适用于制作不同口感