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食堂年终工作总结与计划

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食堂年终工作总结与计划

食堂年终工作总结与计划

过去的一年，我校食堂饮食服务工作在各级领导的关心下，在后勤服务中心的正确领导下，全体员工紧紧围绕“服务学校、服务教学、服务师生”的主题，以人为本、服务师生为宗旨，发扬团结、务实、高效、优质”的精神，全面落实学校食堂管理细则，全面完成了学校下达的各项任务。

一、食堂工作

1.严格执行食品卫生法，认真抓好食堂卫生工作，健全食堂消防审验制度，炊事人员健康体检制度，把好食品采购、加工关，确保师生饮食安全。

2.加强对食堂工作人员的教育，提高他们的食堂卫生意识。经常组织食堂工作人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，使每个职工严格遵守卫生制度，坚持排档内清洁卫生工作，做到一洗、二刷、三扫、四过关（一洗瓜、果、菜和各种用具的消毒，二刷各种用具，三扫内外环境卫生，做到每个角落都能抹到位；坚持生熟分开制度；坚持每日小扫，每周大扫的卫生习惯。以实际行动做好防蝇防鼠和消毒杀菌工作；做到个人卫生反面“三勤三不”保持个人清洁，从而保证师生饮食安全；认真彻底地做好食堂每一个角落的卫生，所有东西都做到分门别类，摆放有序。

3.进一步完善食堂的各项规章制度，加大检查力度。进一步完善食堂财务和物品的管理以及食堂的各项卫生制度。对食堂管理做到责任到人。正常有序的运作必须保证制度的行之有效，为此要经常组织食堂工作人员学习各项规章制度，真正做到有章可循，有规可依。

4.坚持就是成功的一半，坚持对伙食的质量进行严格把关，确保师生伙食的卫生、安全、可靠。加强对大宗食品的监管力度。为确保师生饮食安全和健康，进一步加强大宗食品的监管力度，认真执行食品采购索证制度和餐饮具消毒工作要求认真督察采购、加工、存放、餐具消毒等情况，发现问题及时整改。

5.认真抓好伙食质量关，积极采用营养卫生的食物名称搭配标准，做到营养平衡食谱。同时抓好食物的色、香、味、型和营养搭配合理。在强调营养的同时杜绝食物中毒事故的发生。把好进货关、价格关、质量关。平价采购，保证非平价食品不起用。为了确保原材料的采购质量。实行定点采购制度来规范炊事人员的操作行为。做到全程监督操作，杜绝一切不安全隐患的发生。使伙食质量再上一个台阶。

二、做好各项常规工作

1.每日做好餐具消毒工作；

2.每天做好膳食卡统计工作；

3.定期对厨具消毒；

4.做好环境卫生工作；

5.定期组织食堂员工学习相关的卫生、安全、健康知识；

6.对每天的工作做好记录。

三、新的一年新的计划

1.加强业务学习，提高业务水平。注意把身边的经历、案例积累成自己的实践经验。在实践中不断总结经验教训，扬长避短，以身作则来影响和激励职工。提高职工的工作积极性。

2.提高事物操作技能。在烹调技术上精益求精，针对员工的实际情况做好培训计划。使他们每个人都能够在最短的时间里熟练掌握各项技能操作安全规范。以确保工作质量和卫生情况有新的改观。

3.加强成本控制和食品检验监督力度。在食品生产过程中，对各环节严格把关，厉行节约，降低成本。努力做到使饭菜价格合理化，优质化，将成本的控制和食品检验监督工作纳入日常的工作中来。让领导满意的同时也让学生吃得更舒心更放心。

4.加强环境卫生管理进程。在做好环境卫生方面实行部门包干责任制把落实环保措施作为每天工作的重点抓好落实树立后勤工作服务于教学一线的新形象为争创绿色学校而努力！

5.加强相关部门的协调联系机制做到互通有无共同为搞好我校的后勤保障而努力奋斗不断拓展服务渠道积极争取得到各部门的支持配合确保各方面工作的顺利开展力争创建一个环境优美布局合理膳食合理的优良校园环境让师生能在紧张的学习生活环境中愉快地学习生活。

希望以上内容对您有所帮助！

食堂年终工作总结与计划

一、年终工作总结

在过去的一年里，我们的食堂工作取得了不小的成绩和进步。下面，我将对过去一年的工作进行总结，并提出一些改进的建议。

1.运营情况

在过去的一年中，我们的食堂在运营方面取得了显著的成绩。第一，我们的食堂在满足员工用餐需求方面表现良好，每天都有大量的员工前来就餐。第二，我们的食堂在食品安全和卫生方面也做得不错，得到了广大员工的认可和好评。同时，我们也积极响应政府的号召，严格执行食品卫生标准，确保员工吃得安全、放心。

2.优点

在食堂运营方面，我们取得了一些优点。第一，我们的食堂服务团队专业、热情，能够及时解答员工疑问，解决员工问题。第二，我们的食堂菜品丰富多样，能够满足不同员工的需求。此外，我们还注重食材的采购和储存管理，确保食材的新鲜和安全。这些优点都为我们的食堂运营带来了良好的口碑和效益。

3.不足之处

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