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鱼胶产品知识培训班课件.pptx

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    鱼胶产品知识培训班课件

    20XX

    汇报人：XX

    目录

    01

    鱼胶基础知识

    02

    鱼胶的制作过程

    03

    鱼胶的营养价值

    04

    鱼胶的市场分析

    05

    鱼胶的烹饪应用

    06

    鱼胶的保存与鉴别

    鱼胶基础知识

    PART01

    鱼胶的定义

    鱼胶的来源

    鱼胶是由鱼类的鱼鳔或皮肤经过特殊工艺加工而成的胶质，富含蛋白质。

    鱼胶的分类

    根据鱼种和加工方法不同，鱼胶可分为多种类型，如鳕鱼胶、鲨鱼胶等。

    鱼胶的物理特性

    鱼胶具有良好的凝固性和粘性，常用于食品工业和医药领域。

    鱼胶的种类

    鱼胶按来源可分为鳕鱼胶、鲨鱼胶等，不同鱼类胶质特性各异。

    按鱼类来源分类

    鱼胶根据颜色深浅和透明度可分为白胶、黄胶等，透明度高的鱼胶

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