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食品安全隐患调研报告

目录

食品安全隐患调研报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1调研背景与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2调研方法与过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3调研范围与对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食品安全隐患现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1食品污染类型及原因．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.1化学污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.2生物污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.3物理污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2食品添加剂滥用情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3食品生产加工环节隐患．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3.1原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3.2加工工艺与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.3.3包装与运输．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.4食品流通环节风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.4.1销售渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.4.2仓储物流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.4.3零售环节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

食品安全隐患典型案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.3案例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

食品安全隐患防控措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1政策法规与标准建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.1.1法律法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.1.2行业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.2监管体系与执法力度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.2.1监管机构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.2.2监管措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.3企业自律与责任落实．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.3.1企业内部管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.3.2质量安全责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.4公众参与与社会监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.4.1消费者权益保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.4.2社会舆论监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

5.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．