《茶文化学》课程教学大纲.docx

茶文化学

（TeaCulture）

课程基本信息

课程编号课程总学时：32

实验学时：0

课程性质：选修

课程属性:专业类

开设学期：第4学期

适用专业：设施农业科学与工程

对先修的要求：无

对后续的支撑：无

一、课程的教学理念、性质、目标和任务

《茶文化学》课程旨在让学生了解中国茶文化，了解中国是茶树、茶叶和茶文化的发源地，在中国茶文化有着非常深厚的底蕴，了解中国茶文化的特点。《茶文化学》是—门茶学、历史学与文化学的交叉学科。本课程蕴含的内容丰富，包括茶的历史发展，茶的发现利用，茶类和茶具的发展演变，茶艺与茶道，饮茶习俗，茶对社会生活的影响，茶事文学艺术、茶的传播、茶对古代社会生活的影响、世界各国的茶文化特点等；主要从物质形态、制度形态、精神形态和行为形态等方面阐述了茶文化。承担着提高学生对茶叶、茶文化乃至传统文化的认知，弘扬传统文化的任务。

二、课程教学的基本要求

通过本课程各教学环节，简明、系统地向学生阐述茶文化的基本理论及其发展规律。让学生对茶文化的形成与发展，茶树与茶叶，茶对社会生活的影响，茶事艺术文化作品，茶叶与茶文化的对外传播，饮茶习俗等有系统的掌握和学习。

三、课程的教学设计

1.教学设计说明

本课程以历史发展和地理分布为主线，以制茶、饮茶方式和相关的茶文化表现形式为辅线，通过思维导图让学生能够把散碎的知识点串联起来，让学生充分掌握不同历史发展阶段的茶文化形式，不同地域的茶文化形式。课程以教师讲授为主；在“饮茶习俗”、“茶事艺文”等相关内容的章节进行翻转课堂，教师布置任务、学生按小组完成之后在课堂上进行讲解。课程进行过程中，教师会发布相应的作业和任务由学生完成。按照作业和任务的达成度来计算成绩随时对学生进行过程性评价，过程性评价的成绩记入课程总成绩。

2.课程目标及对毕业要求的支撑

序号

课程目标

毕业要求

1

使学生充分理解中国茶文化，掌握相关的茶文化知识，并具备能够不断地学习和弘扬传统茶文化的能力。

1

4

9

2

使学生掌握中国茶文化的对外传播以及世界茶业基本情况，具备相关的国际视野。

4

8

3

使学生掌握茶叶及茶文化的发展历史，具备从中发现相关历史规律的能力。

3

4

4

使学生具备鉴赏茶事艺文作品的能力。

10

四、理论教学内容及学时分配（32学时）

????第一章?????茶文化简史????????????学时数：6

第一节茶树的起源1学时

第二节饮茶的起源与演变2学时

第三节茶文化的形成与发展2学时

第四节茶文化的对外传播1学时

教学目的：掌握茶树的起源，饮茶的起源与演变，茶具的发展，茶文化的对外传播，掌握茶文化形成与发展。

教学重点和难点：茶树的原产地，茶文化的形成与发展。

主要教学内容及要求：了解茶树的起源学说，掌握茶树的原产地；了解饮茶的起源与演变，熟练掌握唐代煮茶法、宋代点茶法、明代以后泡茶法；理解茶具的发展过程与茶具的种类；掌握茶文化的对外传播，理解茶叶在世界历史发展进程中的重要意义；熟练掌握茶文化的形成与发展。

教学组织与实施：以课前预习，课中梳理，课后总结的方式进行。课前教师在线上学习平台发布学习任务，让学生提前预习章节内容。课中以问题式教学、目标式教学、互动式教学结合讲授式教学的方法进行，让学生深入学习章节内容。课后布置任务让学生对章节知识进行梳理，同时通过作业检验学生对章节内容的掌握程度。

第二章?????茶树与茶叶????学时数：2

第一节茶树1学时

第二节茶叶1学时

教学目的：让学生掌握茶树的生育特性，茶树的适生环境，茶叶的分类，基本茶类的初制工艺和品质特点。

教学重点和难点：茶树的适生环境，基本茶类的初制工艺。

主要教学内容及要求：掌握茶树的一生，茶树的根茎叶花果，“花果香会”，茶树的适生环境，茶类的形成与发展，茶叶的分类，基本茶类的初制工艺和品质特点，再加工茶类。

教学组织与实施：以课前预习，课中梳理，课后总结的方式进行。课前教师在线上学习平台发布学习任务，让学生提前预习章节内容。课中以问题式教学、目标式教学、互动式教学结合讲授式教学的方法进行，让学生深入学习章节内容。课后布置任务让学生对章节知识进行梳理，同时通过作业检验学生对章节内容的掌握程度。

第三章?????茶与社会????????????????????????学时数：8

第一节茶政与茶法2学时

第二节茶与儒释道4学时

第三节茶馆文化2学时

教学目的：理解历代的茶政与茶法，理解茶与儒、释、道的关系，理解茶馆文化的发展。

教学重点和难点：茶政与茶法，茶与儒释道。

主要教学内容及要求：理解历代的茶政与