餐饮练习题一.docx

餐饮练习题一

您的姓名：[填空题]*

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1.中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。[单选题]*

A）装修风格（(正确答案)

B）用餐环境

C）用餐对象（

D）环境色调

2.西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。[单选题]*

A）菜肴特点（

B）餐厅特点(正确答案)

C）用餐方式（

D）产品特点

3.中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、装修风格、（）、餐厅服务时间来进行。[单选题]*

A）服务档次（