九龙冰室精选饭类粉面考试有答案.docx

lt;九龙冰室gt;精选饭类粉面考试

您的姓名：[填空题]*

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您所在的门店：[填空题]*

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食神黯然销魂饭，配叉烧（）克，平均分切称（）片[单选题]*

90，6(正确答案)

75，7

90，7

75，6

食神黯然销魂饭的菜心，是否需要油盐水烫10秒？[判断题]*

是(正确答案)

否

叉烧、牛肉、番茄滑蛋饭，炒滑蛋需要蛋液（）克[单选题]*

80

100(正确答案)

120

150

叉烧、牛肉滑蛋饭，炒滑蛋时需要转（）煮至（）成熟[