商品学概论-试卷1.doc

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《商品学》课程试题

课程代码：

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考试

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A卷

□

B卷

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考查

□

C卷

□

D卷

■闭卷

□开卷

□

E卷

□

F卷

题号

一

二

三

四

五

六

七

八

九

十

总分

阅卷教师

各题分数

15

30

10

20

25

实得分数

要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。

一、名词解释(每题3分，共15分)

1.线分类法

2.认证

3.商品品级

4.ABC分类法

5.服务套餐

二、简答题（每小题5分，共30分）

1.简述系列顺序编码法及其优缺点？

2.出口商品质量有哪些基本要求？

3.简述采用国际标准和国外先进标准的程度及表示方法。

4.商品检验包括哪几个步骤？

5.商品的常见化学变化有哪些？

6.服务商品质量的评价要素有哪些。

三、多项选择题（每小题2分，共10分)

1.以下对我国早期商品学研究有贡献的著作有（）。

A．《禽经》B.《茶经》 C．《本草纲目》D．《橘录》 E．《荔枝谱》

2.以下说法正确的有（）。

A．品目条文是《协调制度》中前四位数级商品编码所对应的货品名称

B．子目条文是第五位和第六位数级商品编码对应的货品名称

C．五位数级商品编码对应的货品名称栏目为一级子目

D．六位数级商品编码对应的货品名称栏目为二级子目

E．在商品编码表中归类时具有法律效力的是品目条文和子目条文

3.商品标准的内容可分为（）。

A．封面 B．补充部分 C．概述部分D．技术内容部分 E．目录

4.体育服务认证标牌由以下（）等内容组成。

A．认证标志 B．体育服务提供者名称

C．获得认证的服务项目名称 D．认证机构名称

E．其他

5.食品储存中常见的发酵有（）。

A．酒精发酵 B．酪酸发酵 C．麦芽发酵D．乳酸发酵 E．醋酸发酵

四、论述题（20分）

试述服务商品检验。

五、案例分析（25分）

中国水果为什么很难出口到美国和欧洲

（据每日农说2018年11月1日报道）中国是世界上的水果种植大国，水果不仅品种丰富，而且产量惊人，像苹果、柑橘、柚子、猕猴桃、葡萄、草莓等水果的产量都在世界上名列前茅。

这么大的产量，单单靠着内需消费是不够的，自然要往外出口。可是，你也许已经注意到了，中国水果出口的国家和地区，大部分都集中在东亚、东南亚等地方。像欧洲和美国那么大的市场，中国水果的出口量却一直很低。

那么，中国水果为什么很难打进欧美的水果市场呢？是水果的品质不合格吗？

笔者认为，前些年说中国水果的品质是“量多质差”，或许还可能“忽悠”一些不自信的外行人。但这些年，不能说中国水果所有的品质已经达到了国际水准，但像苹果、柚子、猕猴桃这几样水果，品质绝对不比欧美国家产的差。品质问题已经不是限制中国水果出口欧美国家的一大障碍了。以苹果为例，目前我国鲜苹果出口仍然以中低端亚洲市场为主，占到85.27%。其中孟加拉国和泰国位居第一、第二。中国苹果的品质，从综合排名和商品化程度上来看，已经位居世界前列，但大量的优质苹果却很难出口到欧美市场，令人唏嘘也好奇，这是为什么？

根据所学的知识，请回答：

1.什么是商品质量？

2.出口商品的质量要求有哪些？

3.分析中国水果很难出口到美国和欧洲的原因。