商品学概论-试卷及答案 共2套.doc

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《商品学》课程试题

课程代码：

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考试

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A卷

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B卷

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考查

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C卷

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D卷

■闭卷

□开卷

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E卷

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F卷

题号

一

二

三

四

五

六

七

八

九

十

总分

阅卷教师

各题分数

15

30

10

30

15

实得分数

要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。

一、名词解释(每题3分，共15分)

1.面分类法

面分类法又称平行分类法，是指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。

2.商品标准化

商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动。推行商品标准化的最终目的是达到统一，从而获得最佳市场秩序和社会效益。

3.商品鉴定

商品鉴定是指评价商品质量的综合性工作，即对商品满足人们某种需要的程度作出审评和估价。

4.串味

串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变商品本来气味的变化现象。具有吸附性、易串味的商品，主要是因为它的成分中含有胶体物质，以及具有疏松、多孔的组织结构。

5.服务商品质量

服务商品质量是顾客期望与感知的对比，感知服务（体验服务）由服务的技术质量、职能质量、形象质量和真实瞬间构成。

二、简答题（每小题5分，共30分）

1.商品整体概念包括哪五个层次？

核心产品、形式产品、期望产品、延伸产品和潜在产品。

2.纺织品的质量要求有哪些？

材料选择适宜性；组织结构合理性；良好的机械性能；良好的服用性；工艺性等方面进行考察。

3.服务标准的服务技术要素包括哪些方面？

服务规范、服务提供规范、人员资质、运行管理、安全、环境、设施设备及用品。

4.简述商品质量品级的限定法。

限定法是将商品各种疵点规定一定的限量，可分为限定记分法、限定数量和程度法两种。

（1）限定记分法，是将商品各种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品等级。疵点分数越高，则商品等级越低。这种方法一般在日用工业品中采用。

（2）限定数量和程度法，是在标准中规定商品每个等级限定疵点的种类、数量和程度。

5.空气湿度一般如何表示？

绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水蒸气量，一般用“g/m3”表示。

饱和湿度表示在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的水蒸气量的最大限度。

空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比称作相对湿度。也就是说，相对湿度是在一定温度下，绝对湿度占饱和湿度的百分比，

相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。在仓库温湿度管理中，检查仓库的湿度大小，主要是观测相对湿度的大小。

含有一定量水蒸气（绝对湿度）的空气，当温度下降到一定程度时，所含水蒸气就会达到饱和状态（饱和湿度），并开始液化成水，这种现象称作结露。水蒸气开始液化成水时的温度称作“露点温度”，简称“露点”。如果温度继续下降到露点以下，空气中超饱和的水蒸气就会在商品或其包装表面凝结成水滴，此现象称为“水淞”，俗称商品“出汗”。

6.旅游服务商品具有哪些特征？

服务性、生产与消费同步性、不可出储存性、时效性、差异性、文化性、不可测度性。

三、多项选择题（每小题2分，共10分)

1.社会调查的主要方法有（ACD）。

A．现场调查法 B．直接面谈法 C．对比分析法D．技术指标法 E．定点统计调查

2.戴明循环表示质量管理的（ABCE）阶段。

A．计划 B．检查 C．执行D．奖励 E．处理

3.商品标准按表达形式可分为（AE）。

A．文件标准 B．管理标准 C．约束性标准D．工作标准 E．实物标准

4.商品检验的依据有（ABC）。

A．商品质量法规 B．技术标准 C．购销合同D．产地 E．消费者要求

5.抑制或减小光、氧气等外因对商品影响的方法有（ABCDE）。

A．涂漆 B．涂胶 C．涂塑料D．涂金属 E．涂蜡

四、论述题（20分）

试述全面质量管理。

答案要点：全面质量管理（TotalQualityManagement，TQM）是一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让消费者满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

1.全面质量管理的基本方法

全面质量管理的基本方法可以概括为“一个过程、四个阶段、八个步骤、数理统计方法”。

一个过程，即企业管理是一个过程。企业在不同时间内应完成不同的工作任务。企业的每项生产经营活动，都有一个产生、形成、实施和验证的过程。

2.全面质量管理的特点

全面质量管理是一种预先控制和全面控制制度。它的主要特点就在于“全”，“全”字包含三层含义。首先，管理的对象是全面的，这是就横向而言的。其次，管理的范围是全