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食品安全的检测与评价标准

目录

一、概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

检测与评价标准的目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、食品安全检测标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

原料检测标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1食材新鲜度检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2农药残留检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3重金属含量检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

加工过程检测标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1加工工艺卫生标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2食品添加剂使用规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3微生物污