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养老院食堂安全知识：培训大纲

培训目标

-了解食堂安全知识的重要性

-掌握养老院食堂的安全标准和操作规程

-提高员工对食品安全和卫生的意识

培训内容

1.食品安全知识

-食品储存和处理的基本原则

-食品中毒的预防和处理方法

2.餐具和厨房设备的保养

-餐具的清洁和消毒

-厨房设备的维护和安全使用

3.个人卫生和操作规范

-员工健康和个人卫生的重要性

-食堂操作规范和流程

培训方式

-讲座和演示

-视频教学和案例分析

-实地操作和模拟演练

培训评估

-培训结束后进行知识测试

-定期跟踪员工食堂操作情况

-员工对培训效果的反馈调查

培训时间

-每季度进行一次培训

-新员工入职时进行专项培训

-定期进行食堂安全知识的回顾培训

培训效果

-提高养老院食堂员工的食品安全意识和操作规范

-减少食品安全事故的发生

-提升养老院食堂的食品安全和卫生水平