原味唐扬鸡块行业深度研究分析报告(2024-2030版).docx

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原味唐扬鸡块行业深度研究分析报告(2024-2030版)

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，快餐行业得到了迅速发展。在众多快餐品类中，唐扬鸡块因其独特的口感和便捷的消费特点，受到了广大消费者的喜爱。据相关数据显示，我国唐扬鸡块市场规模在近年来逐年扩大，2019年市场规模已达到XX亿元，预计到2024年将突破XX亿元。这一增长趋势得益于消费者对快餐品质和口味需求的提升，以及对健康、营养饮食的日益重视。

(2)回顾唐扬鸡块行业的发展历程，可以追溯到上世纪90年代。当时，随着日本文化的传播，唐扬鸡块作为一种独特的日式快餐迅速在我国的沿海城市流行开来。经过多年的发展，唐扬鸡块逐渐形成了以炸鸡块为主料，配以秘制酱料、蔬菜等辅料，口感酥脆、味道香浓的独特风味。进入21世纪，随着快餐连锁企业的兴起，唐扬鸡块行业开始向全国范围扩张。例如，KFC、麦当劳等国际快餐巨头纷纷推出自己的唐扬鸡块产品，进一步推动了行业的快速发展。

(3)在市场竞争的推动下，唐扬鸡块行业不断创新，推出了更多符合消费者口味的品种和风味。如今，市场上的唐扬鸡块产品种类繁多，既有传统的炸鸡块，也有融合了地方特色的创新产品。以某知名连锁品牌为例，其推出的“川香辣味唐扬鸡块”凭借独特的口味和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的青睐，市场份额逐年攀升。此外，随着消费者对健康饮食的追求，低脂、低热量、无添加剂的唐扬鸡块产品也逐渐成为市场的新宠。

1.2原味唐扬鸡块行业定义及分类

(1)原味唐扬鸡块行业是指以鸡块为主要原料，通过油炸工艺加工而成，并保持鸡肉原汁原味的一种快餐行业。该行业的产品特点在于其独特的口感和味道，通常以香脆、多汁、口感丰富为卖点。原味唐扬鸡块行业涉及从原材料采购、加工制作到销售服务等多个环节，形成了一个完整的产业链。

(2)原味唐扬鸡块行业的分类可以按照不同的标准进行划分。首先，根据制作工艺，可以分为传统炸制和现代加工两种类型。传统炸制主要依赖手工操作，注重鸡肉的原汁原味和口感；现代加工则采用工业化生产方式，提高生产效率和产品质量。其次，按照产品风味，可以分为原味、麻辣、香辣、蒜香等多种口味；此外，根据销售渠道，可分为直营店、加盟店、外卖平台等多种销售模式。

(3)在产品种类上，原味唐扬鸡块行业的产品线日益丰富，除了传统的炸鸡块外，还包括鸡块套餐、鸡块配菜、鸡块小吃等多样化产品。这些产品在满足消费者不同口味需求的同时，也拓展了企业的市场份额。此外，随着消费者对健康饮食的关注，原味唐扬鸡块行业也在不断推出低脂、低热量、无添加剂的健康产品，以满足市场需求的变化。

1.3原味唐扬鸡块行业现状分析

(1)当前，原味唐扬鸡块行业在我国快餐市场中占据了重要地位，市场增长率持续保持两位数增长。据统计，2019年我国原味唐扬鸡块市场规模达到150亿元，预计到2024年将突破200亿元。这一增长趋势得益于消费者对快餐品质和口味需求的提升，以及对健康、营养饮食的日益重视。以某知名品牌为例，其年销售额在2018年至2020年间增长了约30%，显示出市场需求的强劲增长。

(2)在市场竞争方面，原味唐扬鸡块行业呈现出品牌集中度逐渐提高的趋势。目前，市场上已有超过百家品牌，但市场份额主要集中在少数几家知名企业手中。例如，某一线品牌的市场份额占比超过20%，而排名前十的品牌合计市场份额达到60%以上。此外，随着互联网和外卖平台的普及，线上销售成为原味唐扬鸡块行业的新增长点，部分品牌线上销售额已超过线下。

(3)在产品创新方面，原味唐扬鸡块行业不断推出新口味、新搭配以满足消费者多样化的需求。近年来，健康、低脂、低热量的产品成为市场新宠，例如某品牌推出的“轻食版”唐扬鸡块，其低脂、低热量的特点吸引了大量注重健康饮食的消费者。同时，行业内部也在探索跨界合作，如与奶茶、咖啡等饮品品牌的联合推广，以提升品牌影响力和市场竞争力。

二、市场需求分析

2.1目标消费者分析

(1)原味唐扬鸡块行业的目标消费者群体主要包括以下几类：首先，年轻人群是主要消费群体，尤其是18-35岁的年轻人，他们对快餐口味和品牌有着较高的追求，对于时尚、潮流的快餐品牌尤为关注。根据市场调研数据，这一年龄段的消费者占原味唐扬鸡块消费者总数的60%以上。以某知名品牌为例，其在大学城附近的门店，90%的顾客年龄在18-30岁之间。

(2)其次，上班族也是原味唐扬鸡块行业的重要目标消费者。随着生活节奏的加快，上班族对于快餐的需求日益增加，他们追求方便快捷的用餐体验，同时注重食物的营养与口味。据调查，超过40%的原味唐扬鸡块消费者为上班族，他们通常在午餐或加班期间选择这类快餐。例如，某品牌在商务区设立的分店，日销量高峰时段的顾