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环境微生物和加工过程微生物监控检测操作规程

目录

环境微生物和加工过程微生物监控检测操作规程（1）．．．．．．．．．．．．4

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、环境微生物监控检测操作规程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

环境监测点设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

检测方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

数据记录与报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

定期维护与校准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

不良事件处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、加工过程微生物监控检测操作规程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

加工设备及工具清洁消毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

生产过程中的微生物监控检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

微生物监控检测结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

预防措施与控制策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

特殊情况下的处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、人员培训与资格要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

培训内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

资格认证与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

五、质量管理体系文件管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

文件编写与审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

文件发放与回收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

文件更新与版本控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

文件归档与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

环境微生物和加工过程微生物监控检测操作规程（2）．．．．．．．．．．．23

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.1适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.2规范性引用文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.3术语和定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

二、监控检测原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1监控检测目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2监控检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.3监控检测频率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

三、监控检测环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.1实验室要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.2设备与材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3安全防护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

四、样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1样品采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.2样品运输与保存．．．．．．．．．．．．．．