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职工餐厅管理办法3篇(单位职工餐厅管理制度)

职工餐厅治理方法

为加强xx职工餐厅治理，提高治理水平和效劳质量，结合实际状况特制定本方法，职工餐厅治理方法。

一、职工餐厅岗位设置

（一）职工餐厅下设办公室，设餐厅治理员、会计（兼保管员）、出纳（兼选购员）各1名。

（二）餐厅灶间设厨师2名，效劳员3名。

（三）职工代表5名。

二、餐厅治理规定

（一）就餐方法。

1、餐厅办公室制作餐卡，各单位依据用餐人员数量自行领购。

2、外出执行公务人员中午必需回职工餐厅就餐，特别状况须提前说明缘由，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。

4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

6、除集体加班外，公休日一般担心排就餐。

（二）就餐时间。

1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必需按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

（三）就餐人员十项守则

1、就餐人员应敬重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员必需到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉听从餐厅人员的治理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

5、爱惜餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳，治理制度《职工餐厅治理方法》。

6、自觉遵守就餐秩序，按先后挨次排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。

7、讲究卫生，自觉保持餐厅的干净，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，剩余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

8、厉行节省，杜绝铺张，依据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

9、餐厅内严禁酗酒。

10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

（四）餐厅工作人员十项守则

1、餐厅工作人员按岗位分工进展工作，做到遵守纪律，听从安排，团结全都，搞好协作。

2、餐厅工作人员要坚固树立效劳意识，保质保量地完本钱职工作。

3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。

4、餐厅工作人员，上班前必需换工作衣帽。

5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切预备。

7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。

8、在工作过程中，要疼惜餐厅用具、设备。

9、监视用餐人员是否存在铺张等行为，敢于制止并向治理员汇报。

10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要立刻整理卫生。

三、餐厅治理方式

1、职工餐厅实行专人负责，民主治理，餐厅人员要端正效劳态度，努力提高饭菜质量，降低伙食本钱。

2、餐厅治理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、效劳态度、卫生等方面的意见，自觉承受群众监视。

3、选购材料入库前，保管员必需验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。

4、仔细贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

5、广泛征求意见，每周订一次食谱，根据食谱调剂伙食，要常常变更饭菜把戏，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。

(1)(2)(3)

职工餐厅治理方法2

为加强XX职工餐厅治理，提高治理水平和效劳质量，结合实际状况特制定本方法。

一、职工餐厅岗位设置

（一）职工餐厅下设办公室，设餐厅治理员、会计（兼保管员）、出纳（兼选购员）各1名。

（二）餐厅灶间设厨师2名，效劳员3名。

（三）职工代表5名。

二、餐厅治理规定

（一）就餐方法。

1、餐厅办公室制作餐卡，各单位依据用餐人员数量自行领购。

2、外出执行公务人员中午必需回职工餐厅就餐，特别状况须提前说明缘由，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。

4、就餐者持餐卡先划卡后