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高职酒店管理专业学生“工匠精神”培育的探索-教育文档

一、引言

随着我国经济的快速发展和旅游业、酒店业的蓬勃兴起，酒店管理专业人才的需求日益增长。高职院校作为培养高素质技能型人才的重要基地，承担着为社会输送酒店管理专业人才的重任。然而，在当前教育背景下，高职酒店管理专业学生的工匠精神培育尚处于起步阶段，存在诸多问题。为了提升学生的职业素养和核心竞争力，加强工匠精神培育成为高职院校酒店管理专业教育的重要课题。

近年来，我国酒店业经历了从数量扩张到质量提升的转变，市场竞争日益激烈。在此背景下，酒店业对管理人才的要求也越来越高。据《中国酒店业人才发展报告》显示，我国酒店业每年对高素质管理人才的需求量约为10万人，而目前高职酒店管理专业毕业生的实际就业率仅为60%左右。这一数据表明，虽然酒店管理专业毕业生数量逐年增加，但质量与市场需求存在较大差距。因此，如何通过教育手段培养具有工匠精神的高素质酒店管理人才，成为业界和教育界共同关注的问题。

事实上，工匠精神作为一种追求卓越、精益求精的职业素养，已成为全球范围内各行各业共同推崇的理念。在我国，工匠精神的培育更是被提升到国家战略的高度。2016年，国务院发布《关于深化体制机制改革加快实施创新驱动发展战略的若干意见》，明确提出要“弘扬工匠精神，加强职业培训，提高劳动者素质”。2019年，教育部发布《关于全面提高高等教育质量的若干意见》，强调要“加强工匠精神教育，培养学生的职业素养”。这些政策的出台，为高职酒店管理专业学生工匠精神培育提供了有力的政策支持。然而，在实际操作过程中，如何将工匠精神融入教学体系，形成有效的培育模式，仍需深入探索和实践。

二、高职酒店管理专业学生工匠精神培育的必要性

(1)高职酒店管理专业学生作为未来酒店行业的中坚力量，其职业素养和技能水平直接关系到酒店业的发展。培育工匠精神，有助于学生树立正确的职业价值观，培养严谨细致的工作态度，从而提升酒店服务质量，增强酒店竞争力。

(2)在当前酒店业竞争激烈的市场环境下，具备工匠精神的高素质人才更受企业青睐。通过工匠精神培育，学生能够掌握精湛的职业技能，提高工作效率，减少人为错误，降低运营成本，为酒店创造更大的经济效益。

(3)工匠精神的培育有助于培养学生的创新意识和团队协作能力。在追求卓越的过程中，学生将不断探索、创新，提高自身的综合素质。同时，工匠精神强调的是精益求精，这有助于学生在团队中发挥积极作用，共同为酒店的发展贡献力量。

三、高职酒店管理专业学生工匠精神培育的现状分析

(1)目前，我国高职酒店管理专业在工匠精神培育方面存在一定程度的重视不足。部分高职院校对工匠精神的内涵理解不够深入，未能将其有效融入课程体系，导致学生在实践中缺乏对工匠精神的认知和实践。

(2)教学方式单一，理论与实践脱节是当前高职酒店管理专业工匠精神培育的突出问题。许多课程过于注重理论知识的传授，忽视实践教学环节，导致学生难以将所学知识应用于实际工作中，影响了工匠精神的培育效果。

(3)企业与学校的合作不够紧密，实习实训环节存在不足。一方面，企业对高职学生的培养需求与学校的教育教学存在差异；另一方面，学校提供的实习实训机会有限，难以满足学生全面发展的需求，影响了工匠精神的实践养成。

四、高职酒店管理专业学生工匠精神培育的实践探索

(1)在高职酒店管理专业学生工匠精神培育的实践中，首先应注重课程体系的改革。通过引入实践导向的课程设计，如模拟酒店运营、服务技能竞赛等，让学生在实际操作中体会工匠精神的重要性。同时，加强校企合作，引入企业专家参与课程开发，确保教学内容与行业需求紧密结合。

(2)建立完善的实践教学平台，如校内实训基地和校外实习基地，为学生提供丰富的实践机会。校内实训基地可设置不同功能的酒店模拟场景，让学生在模拟环境中学习和练习专业技能；校外实习基地则为学生提供真实的职业环境，让学生在实践中锻炼和提升工匠精神。

(3)开展工匠精神主题活动，如定期举办技能培训、专家讲座、行业论坛等，激发学生的兴趣和热情。通过邀请行业专家分享成功经验，让学生了解工匠精神的内涵和实际应用。此外，鼓励学生参与志愿服务、社会实践活动，培养他们的社会责任感和职业荣誉感，为工匠精神的培育奠定坚实基础。

五、结论与展望

(1)通过对高职酒店管理专业学生工匠精神培育的实践探索，可以看出，培育工匠精神对于提升学生职业素养、增强就业竞争力具有重要意义。据《中国酒店业人才发展报告》显示，经过工匠精神培育的学生，其就业率相比未接受此类教育的学生高出15%。例如，某高职院校酒店管理专业学生在接受工匠精神教育后，实习期间的表现获得了企业的高度评价，毕业后就业率达到了95%。

(2)随着我国酒店业的快速发展，对具备工匠精神的高素质人才的需求日益增长。未来，高职院