《宠物营养与食品》课件——1.4 宠物的碳水化合物营养.pptx

1.4宠物的碳水化合物营养

C·H₂O是多羟基醛或多羟基酮，

以及水解所产生这类结构的物质，含C、H、O,有些含N、P、S,通式

(CH₂O)n。

一、碳水化合物的组成

一、碳水化合物的组成

碳水化合物的分类

粗纤维

碳水化合物

无氮浸出物

纤维素

半纤维素

木质素等镶嵌物质

单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖双糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖

淀粉：由许多单糖聚合而成多糖

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一、碳水化合物的组成

粗纤维碳水化合物中的粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等

●粗纤维不易溶于水，不能被动物直接消化

利用。但其中的纤维素和半纤维素能被消化道中的微生物酵解，酵解后的产物可以被宠物分解利用。

●木质素完全不能被动物利用，木质素含

量多时，会抑制大肠中微生物的活动，降低饲料中其他营养物质的消化率。

有报道，猫日粮中粗纤维含量每增加1%,消化率会降低10%。

木质素

川

纤维素和半纤维

一、碳水化合物的组成

■碳水化合物中的无氮浸出物也称为可溶性碳水化合物，它

包括单糖、双糖和多糖。主要是淀粉。无氮浸出物易被动物消化吸收和利用。

■寡聚糖：又称低聚糖或寡糖，是指2~10单糖通过糖苷键连接起来的糖，其中双糖分布最广。

■多聚糖：10个以上单糖聚合而成的糖。

■宠物虽然从食品中采食大量的碳水化合物，但体内含量很少，只占

体重的1%以下。

■宠物体内碳水化合物主要存在形式有：血液中的葡萄糖；肝脏和肌肉中的糖原；乳中的乳糖。另还以黏多糖、糖蛋白、糖脂等杂多糖的形式存在于动物的组织器官中。

一、碳水化合物的组成

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二、碳水化合物的营养生理功能

1.碳水化合物是体组织的构成物质

碳水化合物普遍存在于动物的各个组织中，作为细胞的构成成分，参与多种生命活动，调节组织的生长。如五碳糖是细胞核酸的组成成分；半乳糖与类

脂肪是神经组织的必需物质；许多糖类与蛋白质结合成糖蛋白，糖蛋白是细胞膜的成分；碳水化合物的代谢产物——低级脂肪酸与氨基结合形成氨基酸，如α-酮戊二酸与氨基酸结合可形成谷氨酸。这些物质都是组成体组织的原料。

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二、碳水化合物的营养生理功能

2.碳水化合物是动物体内能量的主要来源

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碳水化合物广泛存在于植物性宠物食品中，而且价格便宜，由它供给动物能量最为经济。葡萄糖是大脑神经系统、肌肉、脂肪组织胎儿生长发育、乳腺等代谢的唯一能源。

动物需要大量的能量维持正常的体温和各个器官的正常活动，如：心脏的跳动、血

液的循环、肠胃蠕动、肺的呼吸、肌肉收缩等。而这些所需能量80%由碳水化合物提供。

03当动物体内有多余的碳水化合物时，便转化为肝糖原和肌糖原暂时贮存起来。

●碳水化合物在宠物体内除供给能量外，血糖可转化为肝糖原和肌糖原，血糖达到正常水平还有多余时，也可转

变为体脂肪，以此形式将能量贮存在体内。此外，碳水化合物还是合成乳脂和乳糖的原料。

●实验表明：体脂肪约有50%是以碳水化合物为原料合成的。

二、碳水化合物的营养生理功能

粗纤维体积大、吸水性强、不易消化，可充填胃肠容积，动物食后

有饱腹感；

刺激消化道粘膜，促进肠胃蠕动、消化液的分泌和粪便的排出；

粗纤维经微生物发酵产生的各种挥发性脂肪酸，除用以合成葡萄糖外，还能供养化能，但与食草家畜相比，这种功能作用在肉食的猫、犬营养上作用甚小。

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二、碳水化合物的营养生理功能

4.粗纤维的营养作用

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1、种类

已知在碳水化合物中寡聚糖有1000种以上，目前在动物(含宠物)营养中常用的只有：

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寡果糖

(果寡糖或寡甘露糖异麦芽寡糖