油烟污染防治(产业中心).pptVIP

油烟污染防治;

油烟对于我们来说根本上经常接触到的，在家炒菜时的油烟是非常多的。就算您在客厅也会闻到很大的油烟味儿。这个时候很多人就会问，油烟到底有没有毒呢？对人体和环境又有哪些伤害呢？下面就让我们一起去了解一下吧。

一、油烟污染的危害性

〔一〕油烟主要危害成份?

油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，它含有对人体器官有强刺激性的物质丙烯醛及致癌物苯并芘。???

;;二、油烟污染环境?

据统计，油烟危害不亚于汽车尾气给大气带来的危害，有些地区甚至超过汽车尾气数倍之多，人们如果无视了油烟的危害无疑是在纵容这个隐藏的杀手。目前油烟污染主要分为两大类，一类是家庭厨房油烟污染，另一类是餐饮业油烟污染。

〔一〕餐饮业油烟污染现状?

酒楼、餐馆及单位食堂产生的餐饮业油烟污染问题较为严重。随着社会经济的快速开展，第三产业也蓬勃兴起。由于餐饮业规划建设与管理严重滞后，其产生的油烟污染严重影响了周围居民正常的生活，因此餐饮业的油烟污染扰民问题就成为近年来环境信访群众投诉最多的环境问题之一。;据环保部门统计，因油烟污染环境的投诉信占投诉信总数的比例逐年上升，而这当中又以中小餐饮业油烟污染问题最为突出，中小餐馆大部份建在居民楼下，由于选址不当，未经环保部门审批及环境保护措施落实不力的缘故，厨房产生的油烟影响楼上或周边居民的生活环境而引起环境纠纷，这也是近几年环保部门处理群众污染投诉件的重点和难点之一。还有大量有证、无证占道经营的餐饮和烧烤摊点，其油烟是无组织排放，污染四周大气环境。

为努力解决群众身边的环境问题，市环保局决定从2014年1月起至2015年12月底组织开展全市餐饮业油烟污染专项整治行动，以进一步改善我市空气质量，着力解决油烟扰民问题。整治工作分两个阶段，第一阶段是在2014年12月底前，完成城市建成区内大中型餐饮效劳单位、各镇街餐饮业集聚经营区以及油烟污染严重、群众反复投诉的餐饮效劳单位的油烟治理任务；第二阶段是在2015年12月底前，完成城市建成区内小型餐饮效劳单位和机关、企事业单位食堂的油烟治理任务。;主要实施“三查一罚”措施：一是查环评手续。对符合办理环评审批条件但未办理的单位，责令限期补办。二是查治理设施。对已办理环保审批和验收手续，但因油烟问题被群众反复投诉的单位，责令安装先进的油烟异味处理设施，并缩短营业时间，尽量减少对周边环境的影响。三是查油烟排放。检查餐饮效劳单位是否存在擅自拆卸、停运油烟净化装置问题，净化装置是否认期维护并有记录，油烟净化率和排放浓度是否到达《饮食业油烟排放标准》。四是严厉处分违法行为。严格按照环保有关法律法规要求，对餐饮效劳单位在期限内未安装运行油烟净化设施，擅自拆卸、停运油烟净化装置，超标排放油烟，逾期未办“环评”手续等违法行为，从严从重进行处分。;;三、防治上存在的问题?

〔一〕家庭厨房油烟污染防治上的问题?

有的家庭不注意厨房的通风换气，厨房既没装排气扇也没装抽油烟机，致使大量的厨房油烟滞留在自己室内或邻居家中，造成室内空气污染。有的采取通过排气扇、抽油烟机直接窗外排放的方法，这样，虽然当时把自己家的厨房油烟排除到室外了，但造成的后果却比较严重。因为原有的楼房烟道是把油烟吸到楼房的顶部，在风力和气压的作用下会很快散发，不会对人体健康造成较大的危害。但是，如果采取窗外排放的方法，一方面会造成了大量有害气体和油烟滞留在楼房之间的空气当中，污染了小区的室外空气。另一方面，一局部有害气体会随气流和风从窗户倒灌到邻居和自己的室内，也造成室内空气污染。即使是通过楼房烟道把油烟吸到楼房的顶部高空排放，也只是将局部或大局部油烟排放到室外空气中，也就是说根本上只是转移油烟，并没有净化处理油烟，排出去的油烟同样污染大气环境。;;;;四、建议采取的对策及措施

〔一〕家庭厨房油烟污染防治的对策及措施?

1、改变烹饪习惯，炒菜时不必让油加热至冒烟才将菜下锅，油温越高，冒烟越多，危害越大，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存；最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购置质量有保证的产品，防止劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质；少做油炸、油煎的食物。??

2、一定要做好厨房的通风换气，选用具有超强吸力的厨房脱排油烟机也是有效减轻厨房油烟危害的手段之一。正确安装和使用抽油烟机。安装时一定要密封连接口，并且要安装止回阀。不要随意改变和破坏出烟道。在