餐饮外卖食品安全责任豁免承诺书.docVIP

餐饮外卖食品安全责任豁免承诺书

合同编号：__________

甲方（餐饮外卖提供者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（相关监管部门/平台）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、引言

1.背景

餐饮外卖行业的迅速发展，为了保障消费者的食品安全，明确餐饮外卖提供者的责任，特制定本承诺书。

2.目的

本承诺书的目的在于规范餐饮外卖提供者的经营行为，保证所提供的食品符合安全标准，减少食品安全风险，保护消费者的健康权益。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“餐饮外卖”指通过互联网平台或其他方式，将制作好的食品配送到消费者指定地点的餐饮服务形式。

（2）“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.解释规则

本承诺书的解释应遵循法律法规的规定和行业惯例。如对本承诺书的条款存在争议，双方应通过友好协商解决；协商不成的，可依据相关法律法规进行处理。

三、承诺主体

1.餐饮外卖提供者信息

甲方作为餐饮外卖提供者，具备合法的经营资质，持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件。

2.联系方式

甲方的联系方式为：____________________，以便乙方在需要时进行沟通和监管。

四、食品安全标准

1.遵循的法律法规

甲方承诺严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等。

2.食品质量要求

（1）甲方所提供的食品应新鲜、无变质、无异味，符合食品质量安全标准。

（2）食品的营养成分应符合相关标准，不得添加非法添加剂和有害物质。

3.加工制作规范

（1）甲方应按照卫生标准和操作流程进行食品加工制作，保证食品加工过程的卫生和安全。

（2）食品加工人员应具备健康证明，严格遵守个人卫生要求，如洗手、戴口罩、戴帽子等。

五、原材料采购

1.供应商选择标准

（1）甲方应选择具有合法资质、信誉良好的原材料供应商，并要求其提供相关的资质证明和产品检验报告。

（2）对供应商进行定期评估，如发觉供应商存在质量问题或违法违规行为，应及时终止合作。

2.原材料检验与验收

（1）甲方应建立原材料检验制度，对采购的原材料进行严格检验，保证原材料的质量符合要求。

（2）原材料验收时，应检查原材料的外观、气味、质地等，核对产品的生产日期、保质期、合格证等信息。

六、食品储存与运输

1.储存条件要求

（1）甲方应具备符合食品储存要求的仓库或储存设施，保证食品储存环境的卫生、干燥、通风。

（2）不同类型的食品应按照其特性进行分类储存，避免交叉污染和变质。

（3）对储存的食品应进行定期检查，及时清理过期或变质的食品。

2.运输环节的卫生与安全

（1）甲方应选择符合卫生标准的运输工具，保证食品在运输过程中的安全和卫生。

（2）运输过程中，应采取适当的保温、冷藏、冷冻措施，保证食品的温度符合要求。

（3）运输人员应具备健康证明，严格遵守运输过程中的卫生要求，如保持运输工具的清洁、定期消毒等。

七、食品包装与标识

1.包装材料要求

（1）甲方应使用符合食品安全标准的包装材料，保证包装材料无毒、无害、无污染。

（2）包装材料应具有良好的密封性和防潮性，防止食品受到污染和变质。

2.标识内容与规范

（1）甲方所提供的食品包装上应标明食品的名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件、食用方法、生产许可证编号等信息。

（2）标识内容应清晰、准确、易于识别，不得虚假标注或误导消费者。

八、员工培训与管理

1.员工健康与卫生要求

（1）甲方应要求员工定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

（2）员工应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤换衣、勤理发等。

2.食品安全培训计划

（1）甲方应制定员工食品安全培训计划，定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

（2）培训内容应包括食品安全法律法规、食品加工制作规范、食品卫生知识等。

九、监督与检查

1.内部监督机制

（1）甲方应建立内部食品安全监督机制，定期对食品加工制作、原材料采购、储存运输等环节进行检查，及时发觉和解决问题。

（2）对检查中发觉的问题，应及时采取整改措施，并记录整改情况。

2.配合外部检查

甲方应积极配合乙方及相关部门的监督检查，如实提供相关资料和信息，不得拒绝、阻挠或隐瞒。

十、责任豁免范围

1.明确的豁免情形

（1）如因不可抗力因素（如自然灾害、战争等）导致的食品安全问题，甲方在采取合理的应对措施后，可部分或全部免除责任