酶的概念与酶促反应的特点山东医学高等专科学校黄象娟讲解.pptx

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酶的概念与酶促反应的特点山东医学高等专科学校黄象娟

目录12酶的概念酶酶促反应的特点

酶的概念酶：由活细胞合成的具有催化作用的特殊蛋白质。又称生物催化剂酶促反应：酶所催化的化学反应底物（S）：被酶催化的物质产物（P）：催化反应产生的物质酶活性：酶所具有的催化能力酶失活：酶失去催化能力

酶促反应的特点高度的催化效率高度的特异性高度的不稳定性酶活性的可调节性“三高一调”

酶促反应的特点高度的催化效率同一反应不使用催化剂，速度——1使用一般催化剂，速度——107—1013使用酶催化剂，速度——108—1020加速反应的机制：降低反应的活化能

酶促反应的特点高度的特异性酶对底物有严格的选择性，称酶的特异性（专一性）可分为三类绝对特异性：一种底物相对特异性：一类底物（一种化学键）立体异构特异性：一种立体异构体

酶促反应的特点高度的不稳定性酶易变性失去催化活性（理化因素）酶活性的可调节性酶活性受多种因素调节，以适应不断变化的内外环境和生命活动的需要

小结

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