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食品微生物学检验技术
目录
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1食品微生物学检验技术的意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2食品微生物学检验技术的发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
食品微生物学检验的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1微生物分离与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2微生物计数方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3微生物鉴定技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
食品微生物学检验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1常规检验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1.1平板计数法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.2稀释平板法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.3培养分离法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2高效检验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2.1基因扩增技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2.2流式细胞术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.3蛋白质组学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
食品微生物学检验样品的采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1样品的采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1.1采样原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.1.2采样方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.2样品的处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.2.1样品前处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2.2样品保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
食品微生物学检验的仪器与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.1微生物培养设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.1.1培养箱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.1.2灭菌器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.2分析仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.2.1光学显微镜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
5.2.2分光光度计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.2.3基因扩增仪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
食品微生物学检验的质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
6.1检验程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.1.1检验流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
6.1.2检验报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
6.2检验结果的评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
6.2.1结果准确性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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