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苏伟-贵州大学酿酒与食品工程学院

一、苏伟简介

(1)苏伟，教授，现任贵州大学酿酒与食品工程学院院长，我国酿酒与食品工程领域的知名专家。自1982年从事酿酒与食品工程教学科研工作以来，苏伟教授已累计发表学术论文100余篇，其中SCI、EI等国际知名期刊收录40余篇。他参与的科研项目获得国家级、省部级奖励10余项，为我国酿酒与食品工程领域的发展做出了重要贡献。苏教授曾主持国家“十一五”科技支撑计划项目“贵州特色食品产业关键技术集成与示范”，成功推动了贵州特色食品产业的技术升级和产业发展。

(2)在教学方面，苏伟教授始终坚持以学生为中心，注重培养学生的创新能力和实践能力。他担任本科生、研究生课程教学，深受学生喜爱。苏教授主持编写了多部教材和教学参考书，为我国酿酒与食品工程领域培养了大批优秀人才。他还积极参与国内外学术交流活动，推动了我院与国内外知名高校和研究机构的合作与交流。在他的带领下，贵州大学酿酒与食品工程学院已发展成为国内一流的酿酒与食品工程学科点。

(3)苏伟教授在酿酒工艺、食品质量安全与控制等领域具有深厚的研究功底。他主持的科研项目涉及白酒、啤酒、果酒、调味品等多个领域，研究成果在国内外产生了广泛的影响。以白酒为例，苏伟教授团队成功研发了一种新型白酒酿造工艺，提高了白酒的品质和产量，为我国白酒产业的技术进步和产业升级提供了有力支持。此外，苏教授还针对食品质量安全问题，提出了多项解决方案，为保障食品安全做出了积极贡献。

二、苏伟在贵州大学的工作与成就

(1)苏伟自2000年起担任贵州大学酿酒与食品工程学院院长，期间推动学院快速发展，实现了从教学科研型向综合性研究型学院转变。他领导学院成功获批为国家“211工程”重点建设学科，并在多个学科领域取得显著成绩。在他的领导下，学院承担了国家级、省部级科研项目数十项，为我国酿酒与食品工程领域培养了众多优秀人才。

(2)在苏伟的带领下，贵州大学酿酒与食品工程学院与国内外多家知名企业和研究机构建立了合作关系，为学院科研和人才培养提供了有力支持。他本人也积极参与国际合作与交流，曾担任国际酿酒科学学会（ISS）常务理事，为提升我国酿酒与食品工程领域的国际影响力做出了积极贡献。苏伟教授在国际学术期刊上发表论文多篇，被广泛引用。

(3)苏伟在学院管理工作中注重学科建设和人才培养，提出了一系列创新举措。他主导实施的“卓越工程师教育培养计划”为我国酿酒与食品工程领域培养了大批高素质工程人才。此外，他还积极推进学院国际化进程，成功引进了国际知名学者和科研项目，为学院发展注入了新的活力。在他的努力下，贵州大学酿酒与食品工程学院已成为国内外知名的高等学府。

三、苏伟在酿酒与食品工程领域的贡献

(1)苏伟教授在酿酒与食品工程领域的研究成果丰硕，尤其在白酒酿造工艺、白酒品质提升、食品安全控制等方面取得了显著成就。他领导的团队研发的“白酒品质提升关键技术”广泛应用于我国白酒生产，显著提高了白酒品质和产量。此外，他还主持了多项食品安全科研项目，为保障食品安全提供了技术支持。

(2)苏伟教授在酿酒与食品工程领域的教育贡献同样不可忽视。他主持编写的教材和教学参考书为我国酿酒与食品工程领域培养了大批优秀人才。他倡导的“产学研一体化”教育模式，使学生在学习过程中能够更好地将理论知识与实践技能相结合，提高了学生的就业竞争力。苏伟教授的教育理念和方法，对推动我国酿酒与食品工程教育的发展起到了积极作用。

(3)苏伟教授积极参与国内外学术交流与合作，推动我国酿酒与食品工程领域与国际接轨。他担任国际酿酒科学学会（ISS）常务理事期间，为提升我国在该领域的国际地位做出了贡献。他还多次在国际学术会议上发表演讲，分享我国在酿酒与食品工程领域的最新研究成果，为推动全球酿酒与食品工程科学的发展贡献了自己的力量。

四、苏伟的研究方向与教育理念

(1)苏伟教授的研究方向主要集中在白酒酿造工艺、食品质量安全与控制、新型食品开发等方面。在白酒酿造工艺领域，苏伟教授及其团队通过对传统酿造工艺的深入研究，成功开发了新型白酒酿造技术，使白酒的品质和产量得到了显著提升。这一技术已应用于我国多家知名白酒企业，提高了企业的市场竞争力。据统计，采用苏伟教授团队技术的企业，其白酒产品合格率提高了15%，产量提升了10%。

(2)在食品质量安全与控制方面，苏伟教授的研究成果同样令人瞩目。他主持的“食品安全风险预警与控制技术研究”项目，通过建立食品安全风险评估模型，有效预防了食品安全事件的发生。该技术已在多个食品安全事故中发挥了关键作用，降低了食品安全风险。例如，在某次食品安全事件中，苏伟教授团队的技术帮助相关部门迅速定位问题源头，及时采取措施，避免了更大的食品安全风险。

(3)苏伟教授的教育理念强调理论与实践相结合，注重培养学生